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Bœuf bourguignon traditionnel
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Par Prallo

Boeuf bourguignon au gout fumé la viande s'effile et reste ferme, les arômes envahit le palais

Ingrédients

  • 4 cubes de bouillon culinaire
  • 2 cubes bouquet garni
  • Sel ou sel fin2 pincées de sel
  • PoivreDe poivre
  • Clou de girofleClou de girofle
  • Huile2 cuillères à soupe d'huile
  • Vin rouge450 ml de vin rouge
  • Farine3 cuillères à soupe de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Concentré de tomates1 grosse cuillère à soupe de concenté de tomate
  • Champignon150g de champignons
  • Carotte6 carottes
  • 150g de poitrine fumé
  • Oignon2 oignons
  • Ail5 gousses d'ail
  • Boeuf1kg de bœuf (pour bourguignon)

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préparer les ingrédients.

  2. 2

    Couper votre boeuf en cube de 5 cm et faire roussir légèrement avec de l' huile dans la cocotte.

  3. 3

    Puis ajouter la poitrine fumée et faire roussir 6 à 7mn.

  4. 4

    Puis ajouter les oignons et bien mélanger puis laisser cuire 5 mn.

  5. 5

    Puis ajouter carottes couper en rondelle et champignon ainsi que la farine et bien mélanger.

  6. 6

    Puis ajouter la tomate concentré le sel le poivre ,gousses d'ail écrasées et clou de girofle et mélanger.

  7. 7

    Ajouter le vin rouge.

  8. 8

    Mélanger les cubes bouquet garni et cubes bouillon culinaire dans 100 ml d'eau bouillante et verser dans la cocotte .Puis fermer et quand la soupape siffle mettre sur feu doux 60 mn.

  9. 9

    Puis dresser dans un plat.

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