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Bœuf sauté à la sauce d'huître
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Par Pascale Weeks

Une recette de boeuf sauté à la sauce d'huitre.

Ingrédients

4 personnes
  • Boeuf500 g de boeuf
  • Sauce d'huître4 c. à s. de sauce d'huître
  • Oignon nouveau ou Cébette1 oignon nouveau ou Cébette
  • Fécule de maïs1 c. à s. de fécule de maïs
  • Vin de riz1 c. à s. de vin de riz Shaoxing
  • Sauce soja1 c. à s. de sauce soja
  • Huile de sésame2 c. à c. d'huile de sésame

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Coupez le boeuf en fines lanières puis mettez-les dans un bol.
    Ajoutez la sauce soja, l'huile de sésame, le vin de riz et la maïzena.
    Mélangez, couvrez d'un film étirable puis laissez mariner pendant 30 minutes à température ambiante.

  2. 2

    Émincez l'oignon nouveau (le blanc et la moitié des tiges vertes).

  3. 3

    Faites chauffez un wok avec une cuillère à soupe d'huile.
    Ajoutez le boeuf puis faites-le revenir pendant 2 minutes.
    Retirez-le du wok à l'aide d'une écumoire.

  4. 4

    Essuyez le Wok, ajoutez la sauce d'huîtres et dès qu'elle commence à frémir, remettez la viande.
    Mélangez et faites cuire pendant 2 minutes.

  5. 5

    Servez avec l'oignon nouveau.

Conseils

La sauce d'huitre et le vin de riz Shaoxing se trouvent dans les épiceries asiatiques.

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