Bonbons de chocolat aux fruits secs

Faites fondre le chocolat au bain-marie. Pendant ce temps, mixez ensemble les dattes, les noisettes et les amandes.

Versez les fruits secs mixés dans un saladier, puis ajoutez-y le sucre glace, le blanc d'oeuf et la cannelle. Mélangez.

Lorsque le chocolat est fondu, ajoutez-le à l'appareil précédent et mélangez bien. Mettez au frais pendant 10 minutes.

Reprenez votre pâte sur le plan de travail et roulez-la en boudin. Coupez en portions d'environ 1 cm et roulez chaque portion en petite boule.

Roulez chaque boule dans le cacao et placez dans des petites caissettes sur le plat de service."