• Connexion
  • Inscription
Bonconchini
Imprimer

Réalisez cette recette et partagez votre photo !

Avatar de Communauté 750g
Par Communauté 750g

Portion d'escalopes de veau au Marsala cuisson coupe fine avec des pates !

Ingrédients (4 personnes)

  • MarsalaMarsala
  • BeurreBeurre
  • Sel, poivre, muscade moulu
  • PâtesPâtes
  • Crème fraîche entière liquide 2 x 20 cl
  • Gruyère à coupé
  • Jambon4 tranches de jambon
  • 1 gousse d'aile
  • PersilPersil
  • Escalope de poulet4 escalopes (6 morceaux par personne)

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Couper vos escalopes en portion (6 morceaux dans une tranche), faite de même pour le jambon. Couper en fine tranche l'aile (2 par portion). Couper le gruyère en fine tranche (1 tranche par portion) Laver votre persil égoutter le puis hacher le finement.

  2. 2

    Dans deux poêles faites roussir le beurre à feu moyen, ajouter les portions des escalopes pendant 2 à 3 mn suivant l'épaisseur. Couper les feux !

  3. 3

    Disposer les ingrédients suivant dans l'ordre sur les portions de viande, l'aile, le gruyère, le persil et enfin le jambon.

  4. 4

    Rallumer à feu moyen, faites chauffer pendant 2 à 3 mn salé et poivré puis déglacer au Marsala (tout en gardent le pouce sur le goulot).

  5. 5

    Incorporer la crème fraîche entière liquide ( 20 cl par poêle ). Saupoudrez légèrement de muscade moulu puis laisser réduire pendant 15 - 20 mn à petit feu. Servir avec des frites ou de pâtes. Bonne appétit !

Commentaires

Idées de recettes
Vidéo suggérée