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Bouchées à la reine aux légumes
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Bouchées à la reine aux légumes - Photo par Marie BonifassyBouchées à la reine aux légumes - Photo par Marie Bonifassy@ Marie Bonifassy
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Par Marie Bonifassy

Voici ma recette pour les bouchées à la reine aux légumes / vol-au-vent aux légumes. La cuisson au four n'est pas obligatoire mais apporte un plus et tous les légumes/fromages sont interchangeables (peut donc être fait avec des courgettes, du reblochon, du parmesan, ...)

Ingrédients

2 personnes
  • Bouchée feuilletée à garnir ou vol au vent (pour bouchée à la reine)2 bouchée feuilletée à garnir ou vol au vent (pour bouchée à la reine)
  • Carotte2 carottes En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Champignon de Paris6 champignons de Paris
  • Tomate cerise4 tomates cerise
  • Poivron1 poivron
  • LardonLardon
  • Gruyère rapéGruyère rapé

Matériel

  • Couteau d'officeCouteau d'office
  • Epluche-légumesEpluche-légumes
  • Planche à découperPlanche à découper
  • PoêlePoêle

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Couper les carottes, les champignons et les poivrons en des lamelles pas trop larges.

    Les faire cuire avec les lardons dans une poêle pendant une petite dizaine de minutes à feu moyen. Pas besoin d'ajouter de matière grasse : le gras déjà présent sur les lardons suffit. 

    Éteindre le feu puis ajouter du gruyère et mélanger.

  2. 2

    Enlever le "chapeau" des bouchées à la reine. Les remplir. Mettre le restant de préparation autour (il y aura des légumes en accompagnement comme sur la photo si on met deux bouchées à la reine, sinon il y a une quantité suffisante pour en remplir quatre).

    Couper les tomates cerise et les ajouter avec les légumes.

  3. 3

    Mettre du gruyère sur les bouchées à la reine.

    Enfourner 5 minutes à 200°C pour faire fondre le fromage sur le dessus des bouchées à la reine. (La recette est donc envisageable sans cuisson car le fromage dans la préparation de légumes est déjà fondu, dû à la chaleur de ceux-ci). 

    Déguster dans la foulée.

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