40min
Facile
Bon marché
La recette d'une sauce classique...
Ingrédients
10 personnes
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200 g de champignons de Paris ou 200g champignons forestiers
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20 cl de crème fraîche
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20 cl de fond brun de veau lié en poudre En direct des producteurs sur
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5 cl de porto
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1 échalote
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30 g de beurre
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Branche de persil plat
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Poivre du moulin
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Sel ou sel fin
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1Nettoyer les champignons.Suer les champignons au beurre et les colorer légèrement.Ajouter l'échalote hachée et faire revenir au beurre 5 minutes à feu doux.
- 2Ajouter le porto ou la madère.Ajouter la crème fraîche et le fond de veau lié.Assaisonner.
- 3Cuire à feu doux pendant une dizaine de minute jusqu'à une consistance nappante.Ajouter le persil et servir aussitôt !
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