J'ai préparé ces petites bouchées au caramel et aux noisettes qui n'ont, d'ailleurs, pas fait long feu.
Il faut faire attention à la cuisson du caramel, pas plus de 10 min sur feu vif sinon il risque de se brûler.
Ingrédients (12 personnes)
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100g de chocolat noir fondu
- 35g de noisettes grossièrement coupées
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150g de sucre roux
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2 c à s de miel
- 395g de lait concentré sucré en boite
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125g de beurre en morceaux
Préparation
- 1
Graisser un moule à gâteau carré et tapisser le fond et les côtés de papier sulfurisé.
Mélanger le beurre, le lait concentré, le miel et le sucre dans une casserole.
Faire cuire à feu doux en remuant, jusqu'à dissolution du sucre.
Augmenter le feu et faire cuire en remuant pendant 10 min environ, jusqu'à ce
que le mélange soit lisse et ait pris une teinte dorée.
Verser le caramel dans le moule préparé et laisser refroidir. - 2
Le retirer du moule.
Couvrir de chocolat et garnir de noisettes.
Laisser le chocolat prendre à température ambiante.
Couper petits carrés et réserver.
Remarque : le caramel doit être retiré du feu quand le mélange commence à se
détacher du fond et des parois de la casserole.
Conseils
Une fois refroidi, le couvrir d'une couche bien gourmande de chocolat noir et parsemer de noisettes grossièrement
Coupées ce qui donne un côté irrésistiblement croquant.
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