Tomates cerises caramélisées

Piquer toutes les tomates cerises bien entièrement sans faire dépasser le bout du pique. Les mettre de côté.
-Préparer une plaque à cuisson avec une feuille de papier sulfurisé

Pour le caramel
Prendre une petite casserole y mettre 75g de sucre et l'équivalent d'environ un verre d'eau, juste pour qu'elle recouvre le sucre, mettre à chauffer sans remuer avec quoi que ce soit ! Remuer la casserole par la poignée assez souvent durant la cuisson. Quand le mélange commence à brunir il faut faire attention à ce qu'il ne brûle pas, laissez le brunir légèrement puis retirer le du feu tout de suite.

Casserole en main, trempez ENTIEREMENT les tomates piquer dans le caramel, déposez les sur une plaque a cuisson sur la quelle vous aurez placez une feuille de papier sulfurisé. Tout est dans le rythme car il ne faut pas que le caramel durcisse.