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Le gâteau au bain-marie est la solution miracle pour tous ceux qui vivent en studio, en camping, ou dont le four vient de rendre l'âme. Récemment mise en lumière par une vidéo virale sur le compte Instagram @zoe.nogluten, cette technique est en réalité très simple à suivre au quotidien. Contrairement à la chaleur sèche d'un four qui peut croûter le gâteau, la vapeur enveloppe la pâte avec douceur, garantissant une humidité parfaite et un gonflement homogène. Le résultat ? Un dessert fondant qui rappelle la légèreté des biscuits japonais ou des génoises les plus fines.
La liste des ingrédients
Pour faire 2 pots de cette recette, vous aurez besoin de :
- 2 œufs
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 2 cuillères à soupe de cacao en poudre
- 6 cuillères à soupe de farine (avec ou sans gluten)
- 2 cuillère à café de levure chimique
- 2 cuillères à soupe d'huile neutre
- 2 cuillères à soupe de yaourt
- Quelques pépites de chocolat
Les étapes de préparation
- Dans chaque pot, cassez un œuf entier et ajoutez le sucre, le cacao en poudre, la farine, l'huile neutre, le yaourt et la levure.
- Fermez les pots puis secouez pour mélanger le tout.
- Taillez le chocolat en pépites et ajoutez les ans les pots puis refermez.
- Déposez les pots au fond d'une casserole et ajoutez de l'eau jusqu'à mi-hauteur.
- Allumez le feu et faites bouillir le tout
- Couvrez avec le couvercle de la casserole
- Laissez cuire à feu doux/moyen pendant 15 à 20 minutes. Les gâteaux sont prêts lorsqu'une lame de couteau ressort sèche. Attention, utilisez une manique pour les sortir de la casserole !
Le gâteau au bain-marie est la preuve qu'on n'a pas besoin d'un équipement professionnel pour réaliser de grandes choses. Une astuce à partager sans modération pour épater vos amis lors de votre prochain dîner improvisé !