Des petites bouchées parfumées qui s'apparentent à des gnocchis. Excellente en apéro ou pour accompagner des viandes blanches.
Ingrédients
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Sel ou sel fin
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Poivre
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50 g de beurre
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1 c. à c. de quatre épices
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150 g de farine
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500 g de potimarrons
Préparation
- 1
Lavez le potimarron en le brossant sous l'eau froide. Coupez la chair en morceaux en retirant bien les graines.
Faites cuire les morceaux, soit à la vapeur, soit dans une casserole avec un fond d'eau pendant 10 à 15 minutes. Laissez les morceaux s'égoutter au maximum. - 2
Réduisez-les en purée à la fourchette ou au presse-purée. Salez, poivrez et ajoutez les 4 épices et la farine. Mélangez bien.
- 3
Façonnez des bouchées en roulant des petites quantités de purée entre vos doigts et en ajoutant à chaque fois un peu de farine.
- 4
Faites chauffer le beurre dans une grande poêle antiadhésive et faites revenir les bouchées sur feu moyen pendant 5 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
- 5
Egouttez-les sur du papier absorbant et servez-les avec une viande blanche, une volaille rôtie, ou tiède en entrée avec une salade.
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