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Bouchées de Tartare Noix &
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Par Sens

Une recette du chef Cyril Haberland, une étoile au Guide Michelin, en exclusivité pour Tartare.

Ingrédients (4 personnes)

  • 1 pot de Tartare® Noix & Aclats d'Amandes 150g
  • Pain de mie6 tranches de pain de mie
  • 16 tranches de magret fumé
  • Champignon de Paris6 champignons de Paris
  • Cacao amer ou poudre de cacao non sucréeCacao en poudre
  • Fleur de selFleur de sel
  • Poivre du moulinPoivre du moulin
  • Huile de Noix1 c à c d'huile de noix

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Faites griller au toaster le pain de mie et découpez 16 cercles d'un diamètre d'environ 3 cm à l'aide d'un emporte-pièce.

  3. 2

    Déposez le Tartare® Noix et Éclats d'Amandes au centre des toasts à l'aide d'une poche à douille, ainsi que quelques lamelles de champignons de Paris et une tranche de magret fumé.

  4. 3

    Ajoutez un filet d'huile de noix, de la fleur de sel, du poivre et saupoudrez légèrement de cacao.

  6. 4

    Astuce : vous pouvez ajouter une lamelle de truffe noire ou truffe d'été selon la saison.

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