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Bouchées de viande épicées
Photo par : jpdojp

De petites bouchées bien fermes et bien goûteuses pour étonner à l'apéritif, à servir avec des piques en bois.


  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge20 min
  • Icone casserole 30 min

Ingrédients (8 personnes)

  • 1/4 c à c de piment d'espelette
  • 1 c à c d'herbes de provence
  • 1/2 c à c de cumin en poudre
  • 1/2 c à c de sel
  • Poivre
  • 1 échalote
  • 3 gousses d'ail
  • 125 à 150g de bœuf haché En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • 200g de porc haché
  • 2 œufs
  • 2 tranches de pain de mie
  • 200g de foie de volaille
Acheter les ingrédientsIcone ajout panier
  1. Étape 1 :

    Préchauffer le four sur 180°C. Placer dans le mixeur les foies de volaille et les deux viandes déjà hachées et mixer à minima.

  2. Étape 2 :

    Débarrasser dans un saladier et ajouter les œufs, le pain de mie émietté, l'ail et l'échalote finement mixés, le sel, le poivre, le cumin, le piment et les herbes. Mélanger soigneusement.

  3. Étape 3 :

    Répartir la préparation dans des moules à mini cakes ou mini muffins en silicone et faire cuire 30 min. Attendre que les bouchées soient refroidies pour les démouler.

Icone ampoule

Conseils

A tremper dans le ketchup pour ceux qui aiment, ou dans de la sauce américaine barbecue.

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