Bouddha bowl aux boulettes de pois chiches et kale

Préchauffez votre four à 200°C.

Épluchez les betteraves et coupez-les en quartiers. Placez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Lavez et épluchez les carottes. Coupez-les en rondelles d’environ 1.5 cm d’épaisseur. Placez-les sur la plaque de cuisson.

Ajoutez un filet d’huile d’olive sur les betteraves et carottes, ainsi qu’une pincée de sel. Enfournez. Les carottes vont cuire environ 25 minutes, et les betteraves en 45 min.

Après 25 minutes de cuisson, vérifiez que les carottes sont bien tendres. Sortez-les et placez-les dans le bol d’un mixeur. Ajoutez la gousse d’ail, le tahin, le jus de citron, salez et poivrez. Mixez jusqu’à obtenir une mousse homogène (ajoutez du jus de citron ou un peu d’huile d’olive si nécessaire).

Retirez les tiges du chou kale et lavez-le. Faites-le cuire à la poêle avec un filet d’huile d’olive et le jus d‘1/2 citron. Faites-le revenir environ 5-10 minutes, jusqu’à ce qu’il soit tendre.

10 minutes avant la fin de cuisson des betteraves, passez le four en mode grill et ajoutez les boulettes pois chiches-poivrons HARI&CO sur la plaque de cuisson. Faites cuire 10 minutes.

Assemblez votre buddha bowl : commencez par le kale, ajoutez ensuite votre avocat, la mousse de carottes, les betteraves rôties et les boulettes. Salez et poivrez. Ajoutez un peu de piment en flocons, du persil frais haché et un filet d’huile d’olive. Dégustez !