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Potimarrons farcis aux lardons, Saint-nectaire et châtaignes
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4.7 / 5 3 avis
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Par Pascale Weeks

Une recette réconfortante et très facile à faire. Les potimarrons sont vidés et précuits au four. Pendant ce temps, vous allez préparer une farce toute simple avec de l'oignon, des lardons, du fromage et des châtaignes. Si vous choisissez des petits potimarrons, ce plat peut même se servir pour les fêtes de fin d'année.

Retrouvez aussi notre recette de potimarrons farcis aux champignons, épinards et feta.

Ingrédients

4 personnes
  • Potimarron2 potimarrons (800 g chaque)
  • Oignon1 oignon
  • Crème liquide15 cl de crème liquide
  • Saint-nectaire200 g de saint-nectaire ou reblochon
  • Châtaigne250 g de châtaignes
  • Lardon100 g de lardons
  • Paprika fumé1 c. à c. de paprika fumé
  • Ciboulette1 bouquet de ciboulette
  • Huile d'oliveHuile d'olive
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Matériel

  • Cuillère à glaceCuillère à glace
  • Four traditionnelFour traditionnel
  • Couteau hachoirCouteau hachoir
  • Papier cuissonPapier cuisson
  • Planche à découperPlanche à découper
  • PoêlePoêle
  • Plat à gratinPlat à gratin

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préchauffez le four à 190°C.

    Lavez les potimarrons, découpez le chapeau puis retirez les graines en vous aidant d’une cuillère à glace ou d’une grande cuillère.

    Retirez un peu de chair sur le pourtour et réservez.

    Salez l’intérieur des potimarrons, ajoutez un peu d’huile d’olive et posez dans un plat recouvert de papier cuisson.

    Enfournez pendant 25 minutes pour faire cuire la chair. Testez la cuisson à l’aide de la pointe d’un couteau, elle doit être tendre.

  2. 2

    Pendant ce temps, pelez et ciselez l’oignon, concassez la chair de potimarron réservée.

    Faites chauffer 1 poêle avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, ajoutez le mélange oignon et potimarron et faites revenir pendant 5 minutes.

    Ajoutez les lardons et faites revenir pendant 3 minutes.

  3. 3

    Pendant ce temps, coupez le fromage en dés et concassez les châtaignes.

    Versez le contenu de la poêle dans un bol, ajoutez les châtaignes concassées, la crème, la ciboulette ciselée, le paprika fumé et mélangez. 

    Salez, poivrez, ajoutez les ¾ du fromage et mélangez.

     

  4. 4

    Remplissez chaque potimarron avec ce mélange et ajoutez le reste du fromage sur chaque potimarron.

    Enfournez à 200°C pendant une dizaine de minutes, juste pour faire fondre le fromage. 

     

Le conseil de Pascale Weeks

Nous avons utilisé 2 potimarrons de 800 g pour cette recette, ce qui donne un plat complet pour 4. Vous pouvez prendre des potimarrons plus petits pour une présentation plus chic.

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