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Boudine de burgos (morcilla)
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Avatar de marie claire saint maux du blog 'Un demi siècle de recettes'
Par Marie claire saint maux du blog 'Un demi siècle de recettes'

Boudin, patate douce, mangue, métissage

Ingrédients (2 personnes)

  • Huile d'olive2 c à s d'huile d'olive
  • BeurreBeurre
  • 1 poivron piquillo
  • Mangue1 mangue
  • Patate douce1 patate douce
  • Boudin2 morceaux de boudin

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Cuire la patate douce 10 min au four à MO à pleine puissance.
    Mettre un verre d'eau dans le four pour qu'elle ne se dessèche pas.

  2. 2

    Couper la mangue eu 2 tranches et les griller dans la poêle avec 1 c à s d'huile.

  3. 3

    Faire griller rapidement les morceaux de boudin eu utilisant l'autre cuillère d'huile.

  4. 4

    Dresser et garnir avec un piquillo et du paprika fumé.

  5. 5

    Manger la patate douce en y ajoutant un peu de beurre.

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