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Dattes farcies au chorizo et aux tomates séchées
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Dattes farcies au chorizo et aux tomates séchées - Photo par Silvia SantucciDattes farcies au chorizo et aux tomates séchées - Photo par Silvia Santucci@ Silvia Santucci
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Par Pascale Weeks

Une recette façon tapas. La datte se marie très bien au chorizo.

Ingrédients

10 personnes
  • Datte medjool ou mejhoul10 datte medjool ou mejhoul
  • Chorizo100 g de chorizo
  • Tomate séchée25 g de tomates séchées
  • Oignon0,5 oignon
  • Huile d'olive1 c. à s. d'huile d'olive
  • Persil plat1 grosse poignée de persil plat
  • Poivre du moulinPoivre du moulin

Matériel

  • PoêlePoêle

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Pelez puis ciselez l’oignon.

    Coupez le chorizo en très petits dés.

    Faites de même avec les tomates séchées.

     

     

  2. 2

    Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle sur feu moyen, ajoutez l’oignon ciselé et faites-le revenir pendant 3 minutes.

    Ajoutez les dés de chorizo et faites-les revenir pendant 7 minutes.

    Hors du feu, ajoutez les dés de tomates séchées, le persil plat ciselé et mélangez bien. Poivrez, goûtez et rectifiez éventuellement l’assaisonnement.

     

  3. 3

    Avec un petit couteau d’office, fendez les dattes en deux, retirez le noyau et farcissez chaque datte avec le mélange au chorizo.

    Réservez au frais et sortez-les 15 minutes avant de les servir en tapas.

Le conseil de Pascale Weeks

Choisissez des dattes de la varieté Medjoul, elles sont particulirement moelleuses. 

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