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Bouillabaisse de lapin rapide

Le printemps est arrivé, et tout le monde va commencer à montrer ses petites cuisses afin de les faire bronzer. Monsieur lapin sentant le soleil s'approcher, a alors montré le bout de son nez et a sauté dans ma cocotte afin de prendre un bain anisé. Morcelé, il s'y est retrouvé et moi je l'ai dégusté.
Moralité : Désabillez-vous, mais pas trop vite .......


  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge20 min
  • Icone casserole 60 min

Ingrédients (6 personnes)

  • 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
  • 1 cuillère à soupe de graines d'anis
  • 2 tomates
  • 2 cuillères à soupe de pastis
  • 500 g de rattes du Touquet
  • 2 feuilles de laurier
  • 1 brin de thym
  • huile d'olive
  • beurre
  • 25 cl de vin blanc
  • 8 gousses d'ail
  • 1 dose de safran
  • 1 lapin coupé en morceaux
Acheter les ingrédientsIcone ajout panier
  1. Étape 1 :

    Dans une cocotte, faire dorer le lapin avec l'huile et le beurre.
    Saler, poivrer.
    Retirer lorsque les morceaux sont prêts.

  2. Étape 2 :

    Verser dans la cocotte, 50 cl d'eau, le vin blanc, 8 gousses d'ail, le safran, le thym, le laurier, les graines d'anis, le concentré de tomate, les tomates coupées en morceaux ainsi que le pastis.
    Laisser mijoter à feu doux pendant 30 minutes.

  3. Étape 3 :

    Retirer le laurier et le thym puis mixer la sauce.
    Ajouter le lapin et les rattes coupées en 2.
    Couvrir et laisser cuire 30 minutes.

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