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Ragoût d agneau et pommes de terre
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Par Communauté 750g
Une recette d'antan de ma grand mère.

Ingrédients

3 personnes
  • Collier d'agneau600 g de collier d'agneau En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Pomme de terre1,5 kg de pommes de terre
  • Oignon2 oignons (gros)
  • Bouquet garni1 bouquet garni
  • Vin blanc15 cl de vin blanc
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Matériel

  • Cocotte-minuteCocotte-minute

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Faire chauffer deux cuilleres à soupe d'huile d'olive au fond de la cocotte à feu moyen puis y mettre les deux gros oignons préalablement épluchés et émincés, les faire légèrement colorés.

  2. 2

    Une fois les oignons lègerement dorés incorporer les morceaux de colliers d'agneau jusqu'à ce qu ils soient très dorés.

  3. 3

    Cette operation effectuée mettre les 15cl de vin blanc et faire evaporer l'alcool 5 minutes à feu moyen puis ajouter les pommes de terre et couvrir d'eau.
    Ajouter le bouquet garni, le sel et le poivre à convenance.
    Fermer la cocotte et laisser cuire 45 min en tout.

    Si toutefois la sauce était trop liquide après cuisson, vous pouvez ajouter un peu de maizena préalablement diluée dans un verre d'eau.

Conseils

Cette recette s'effectue à la cocotte minute uniquement.

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