Ragoût d agneau et pommes de terre

Faire chauffer deux cuilleres à soupe d'huile d'olive au fond de la cocotte à feu moyen puis y mettre les deux gros oignons préalablement épluchés et émincés, les faire légèrement colorés.

Une fois les oignons lègerement dorés incorporer les morceaux de colliers d'agneau jusqu'à ce qu ils soient très dorés.

Cette operation effectuée mettre les 15cl de vin blanc et faire evaporer l'alcool 5 minutes à feu moyen puis ajouter les pommes de terre et couvrir d'eau.
Ajouter le bouquet garni, le sel et le poivre à convenance.
Fermer la cocotte et laisser cuire 45 min en tout.

Si toutefois la sauce était trop liquide après cuisson, vous pouvez ajouter un peu de maizena préalablement diluée dans un verre d'eau.