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Bouillon de poule aux légumes et vermicelles parfumé à la citronnelle
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4.2 / 5 12 avis
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Bouillon de poule aux légumes et vermicelles parfumé à la citronnelle - Photo par cathyg2Bouillon de poule aux légumes et vermicelles parfumé à la citronnelle - Photo par cathyg2 @ Cathyg2
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Par Catherine du blog Plumes et compagnie

Un bouillon détox avec les restes d'une poule au pot, délicatement parfumé à la citronnelle et au gingembre

Ingrédients (2 personnes)

  • 1 c à c de citronnelle coupée fin
  • Gingembre râpé 1 c à c de gingembre râpé
  • Vermicelle 2 c à s de vermicelles
  • Sel ou sel fin Sel
  • Poivre Poivre
  • 5 g de champignon noir
  • Courgette 50 g de courgette
  • 150 g de poule ou de poulet (environ)
  • Carotte 1 petite carotte
  • Poireau 50 g de poireau
  • Bouillon de poule 400 ml de bouillon de poule (ou de volaille)

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Réhydrater les champignons noirs 10 min dans l'eau bouillante, puis les découper en fines lanières

  2. 2

    1ère option : restes d'une poule au pot, la viande et les légumes sont déjà cuits dans le bouillon, couper les légumes en petits morceaux, effilocher la viande et réserver. Mettre les lamelles de champignons à cuire dans le bouillon avec la citronnelle et le gingembre 10 min environ, puis ajouter les vermicelles, viande et légumes et poursuivre la cuisson 5 min à feu doux.

    2ème option : Couper les légumes en petits morceaux ou en dés. Les mettre à cuire dans le bouillon, ajouter la viande, les lamelles de champignons, la citronnelle et le gingembre. Cuisson 10 à 20 min environ. Lorsque la viande et les légumes sont cuits, ajouter les vermicelles, poursuivre la cuisson 5 min. Pendant ce temps, retirer la viande, l'effilocher. Remettre la viande dans le bouillon.

  3. 3

    Goûter et rectifier l'assaisonnement. Servir bien chaud

Conseils

A préparer avec les restes d'une poule au pot ou avec une cuisson des ingrédients dans un bouillon maison ou non

Commentaires

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