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Bouillon asiatique
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4.8 / 5 15 avis
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Avatar de Nadia Paprikas
Par Nadia Paprikas

Ce bouillon est très simple et rapide à préparer pour le déguster comme un potage après les fêtes ou bien l'utiliser comme base pour préparer des ramen ou une soupe aux nouilles.

Ingrédients

4 personnes
  • Champignon de Paris100 g de champignons de Paris
  • Ail1 gousse d'ail hachée
  • Oignon nouveau ou Cébette1 botte d'oignons nouveaux ou Cébettes
  • Clou de girofle5 clous de girofle
  • Graine de coriandre1 c. à c. de graine de coriandre
  • Graine de cumin1 c. à c. de graine de cumin
  • Piment rouge2 piments rouges séché
  • Gingembre1 gingembre frais de la taille d'un pouce
  • Sauce soja2 c. à s. de sauce soja
  • Huile d'olive1 filet d'huile d'olive
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Matériel

  • MarmiteMarmite
  • Planche à découperPlanche à découper

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Coupez les cébettes en rondelles.
    Coupez le gingembre en rondelle.
    Nettoyez les champignons et coupez-les en tranches.

     

  2. 2

    Faites chauffer l'huile d'olive dans une marmite.
    Ajoutez les rondelles de cébettes et faites-les revenir 1 minute.
    Ajoutez l'ail haché, le gingembre, les graines  de coriandre, de cumin et les piments rouges. Mélangez. Salez et poivrez.

  3. 3

    Ajoutez 1 litre et demi d'eau, couvrez et laissez mijoter pendant 45 minutes à feu doux.

    A la fin de cuisson, ajoutez la sauce soja puis dégustez.

Le conseil de Nadia Paprikas

Vous pouvez ajoutez des nouilles et des crevettes dans ce bouillon et vous aurez un plat complet et très délicieux.

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