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Boule de Berlin traditionnelle
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@ Carmen
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Par Carmencita

De gros beignets frits saupoudrés de sucre fin, que vous pouvez fourrer au gré de vos envies, confiture, crème pâtissière...

Ingrédients

6 personnes
  • Farine500 g de farine
  • Jaune d'oeuf2 jaunes d'oeuf
  • Levure de boulanger2 sachets de levure de boulanger ou 30g de levure fraiche
  • Huile de fritureHuile de friture
  • Huile de pépin de raisin2 c. à s. d'huile de pépin de raisin ou huile d'arachide
  • Gousse de vanille1 sachet de gousses de vanille
  • Lait de soja¼ l de lait de soja
  • Sucre en poudre ou sucre semoule40 g de sucre en poudre ou sucre semoule
  • Sel ou sel fin½ cuillère à thé de sel ou sel fin

Matériel

  • Robot mixeurRobot mixeur

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Mettre dans le bol du robot, la farine et la levure sèche mélangée. Au centre, incorporer le sucre, le sel, l'huile, les jaunes d'œufs et la vanille. Verser peu à peu le lait de soja juste tiédi. Mélanger jusqu'à ce que vous obteniez une boule lisse. Laisser lever 20 min. Etaler la pâte et couper des ronds à l'emporte pièce. Placer sur un plan de travail fariné et laisser lever encore 60 min.

  2. 2

    Mettre l'huile à chauffer. Dès qu'elle est chaude plonger-y les beignets et les faire dorer. Les égoutter sur du papier absorbant et les rouler dans du sucre en poudre. Vous pouvez les déguster tel quel ou fourrés de confiture ou compote de pommes à l'aide d'une seringue ou tout simplement les entailler et garnir.

Conseils

Vous pouvez tout à fait les faire avec du lait Normal.

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Idées de recettes