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Oreillettes

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Une recette traditionnelle du sud de la France, qu'on déguste pendant le carnaval de Pézenas par exemple.


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone casserole 8 min
  • Icone sablier 120 min
  • 236 kcal Nouveau !

Ingrédients (6 personnes)

  • 250g de farine
  • 2 œufs
  • 25g de beurre fondu
  • 25g de sucre
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 1 cuillère à soupe de lait tiède
  • 2 cuillères à café d'eau de fleur d'oranger
  • 1 cuillère à café de rhum
  • 1 pincée de sel
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Matériel

  • Robot pâtissier
  • Rouleau à pâtisserie
  • Saladier
  • Sauteuse
  • Torchon
  • Papier absorbant
  1. Étape 1 :

    Mélangez la farine, le sucre, le sel et la levure. Ajoutez les oeufs, le beurre et le lait et mélangez soit avec les mains ou au robot. Pétrissez bien et rajoutez le rhum et la fleur d'oranger. Formez une boule et laissez-la reposer dans un saladier recouvert d'un linge propre au minimum 2 heures, le mieux est de la laisser reposer toute la journée ou la nuit.

  2. Étape 2 :

    -Après le repos, on retrousse ses manches: armé(e) d'un rouleau à pâtisserie, prenez des grosses noix de pâte et étalez-les le plus finement possible sur un plan de travail fariné. Faites-les le plus finement possible, à deux doigts de se déchirer. Découpez des rectangles (15 x 10 cm par exemple). Soulevez doucement ces fines feuilles de pâte et plongez-les dans une sauteuse remplie d'huile frémissante. Faites-les tout juste dorer (non pas brunir) deux petites minutes environ sur chaque face.

  3. Étape 3 :

    Déposez-les au fur et à mesure sur du papier absorbant. Dégustez-les saupoudrées de sucre en poudre...

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Conseils


Valeurs Nutritionnelles

Estimation pour 1 personne

Nouveau !
236 kcal12% AR*
8.2 g protéines17% AR*
37 g sucres15% AR*
6.4 g matières grasses10% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal

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