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Filhos (beignets portugais)

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Photo par : 750g

Ces beignets se mangent plutôt vers les fêtes de noël, mais sont d'une simplicité enfantines. Ma mère en raffole, elle nous en prépare souvent.


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge20 min
  • Icone casserole 5 min

Ingrédients (6 personnes)

  • 350g de farine
  • 10g de levure de boulanger
  • 5 cl de lait
  • 2 pincées de sel
  • 4 oeufs
  • 1/2 verre d'eau de vie (si vous avez de l'argadente eau de vie portugaise)
  • Huile de friture
  • Zeste d'orange ou cannelle
  • Sucre fin

Matériel

  • Écumoire
  • Friteuse
  • Spatule ou cuillère en bois
  • Bol en inox de 20 cm de diamètre
  1. Étape 1 :

    Diluer la levure dans un verre de lait tiédi. Dans un saladier, verser la farine, faire un puits et ajouter le lait avec la levure et le sel (à l'opposé de la levure dans le saladier), et mélanger. Laisser poser 30 minutes.

  2. Étape 2 :

    Ajoutez les oeufs battus, l'eau de vie et le zeste d'orange et mélanger. La pâte doit être élastique. Laisser lever la pâte au moins 2 heures à couvert, à l'abri de l'air, elle doit doubler de volume.

  3. Étape 3 :

    Faire chauffer l'huile. Prendre une boule de pâte dans la main, 5 à 6 cm de diamètre, l'aplatir pour réaliser un disque puis faire frire. Égoutter sur du papier absorbant et saupoudrer de sucre. Faire de même avec le reste de la pâte.

Filhos (beignets portugais)

Ingrédients
(6 personnes)

  • 350g de farine
  • 10g de levure de boulanger
  • 5cl de lait
  • 2pincée(s) de sel ou sel fin
  • 4 oeufs
  • 0.5 verre d'eau de vie
  • Huile de friture
  • Zeste d'orange
  • Sucre

Etape 1 :

Diluer la levure dans un verre de lait tiédi. Dans un saladier, verser la farine, faire un puits et ajouter le lait avec la levure et le sel (à l'opposé de la levure dans le saladier), et mélanger. Laisser poser 30 minutes.

Etape 2 :

Ajoutez les oeufs battus, l'eau de vie et le zeste d'orange et mélanger. La pâte doit être élastique. Laisser lever la pâte au moins 2 heures à couvert, à l'abri de l'air, elle doit doubler de volume.

Etape 3 :

Faire chauffer l'huile. Prendre une boule de pâte dans la main, 5 à 6 cm de diamètre, l'aplatir pour réaliser un disque puis faire frire. Égoutter sur du papier absorbant et saupoudrer de sucre. Faire de même avec le reste de la pâte.

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