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Filhos (beignets portugais)
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Avatar de Marie-Rose Dominguès
Par Marie-Rose Dominguès

Ces beignets se mangent plutôt vers les fêtes de Noël. Ils sont d'une simplicité enfantine. C'est un goûter très savoureux.

Ingrédients

6 personnes
  • Farine350 g de farine
  • Levure de boulanger10 g de levure de boulanger
  • Lait5 cl de lait
  • Sel ou sel fin2 pincées de sel ou sel fin
  • Oeuf4 oeufs
  • Eau de vie½ verre d'eau de vie ou Argadente
  • Huile de fritureHuile de friture
  • Zeste d'orangeZeste d'orange ou Cannelle
  • SucreSucre

Matériel

  • ÉcumoireÉcumoire
  • FriteuseFriteuse
  • Spatule ou cuillère en boisSpatule ou cuillère en bois
  • Bol en inox de 20 cm de diamètre

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Diluer la levure dans un verre de lait tiédi.

    Dans un saladier, verser la farine. Faire un puits et ajouter le lait avec la levure et le sel. Mélanger.

    Laisser poser 30 minutes.

  2. 2

    Ajouter les oeufs battus, l'eau de vie et le zeste d'orange. Mélanger. La pâte doit être élastique.

    Laisser lever la pâte au moins 2 heures à couvert, à l'abri de l'air, jusqu'à ce qu'elle double de volume.

  3. 3

    Faire chauffer l'huile de friture.

    Prendre une boule de pâte de 5 à 6 cm de diamètre, l'aplatir pour réaliser un disque puis faire frire.

    Laisser cuire quelques minutes jusqu'à ce que les beignets gonflent et colorent.

    Égoutter sur du papier absorbant et saupoudrer de sucre. Faire de même avec le reste de la pâte.

Conseils

Mangez ces beignets encore chauds ou tièdes. 

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