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Boules de Noël moelleuses vanille-chocolat à l’huile d’olive
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Boules de Noël moelleuses vanille-chocolat à l’huile d’olive - Photo par Gislain LefrancBoules de Noël moelleuses vanille-chocolat à l’huile d’olive - Photo par Gislain Lefranc@ Gislain Lefranc
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Par Afidol

Un gâteau moelleux, tout doux, à préparer avec vos enfants ou petits-enfants pour les goûters d’hiver !

Ingrédients

6 personnes
  • Huile d'olive90 g d'huile d'olive
  • Oeuf6 oeufs
  • Sucre150 g de sucre
  • Sucre vanillé1 sachet de sucre vanillé
  • Farine100 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Chocolat noir120 g de chocolat noir
  • Extrait de vanille ou vanille liquide1 c. à c. d'extrait de vanille ou vanille liquide
  • Vanille en poudre0,5 c. à c. de vanille en poudre

Glaçage royal à l'huile d'olive

  • Huile d'olive1 c. à c. d'huile d'olive
  • CitronGoutte de citron
  • Sucre glace100 g de sucre glace

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préchauffer le four à 180°C. 

    Séparer les jaunes des blancs d'oeuf. 

    Dans un saladier, fouetter les jaunes d’œuf et le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux. 

    Ajouter la farine en mélangeant régulièrement puis l’huile d’olive goût subtil. 

     

  2. 2

    Séparer la pâte en deux. 

    Dans une moitié, rajouter l'extrait et la poudre de vanille. 

    Faire fondre le chocolat au bain-marie et rajouter le chocolat fondu à la deuxième moitié de la pâte. 

    Monter les blancs en neige. 

    Incorporer-les délicatement à chaque moitié de pâte. 

  3. 3

    Huiler et fariner des moules en forme de boules de noël. 

    Varier vos réalisations : 100% chocolat, 100% vanille ou réaliser des bi-goûts en alternant les préparations dans les moules.  

    Enfourner immédiatement pendant 15 à 20 minutes (selon le four). Laisser ensuite complètement refroidir. 

  4. 4

    Si vous le souhaitez, réaliser un glaçage royal à l'huile d'olive pour la décoration de vos boules. Mélanger l'huile d'olive au sucre glace en fouettant vigoureusement et ajouter quelques gouttes de citron. Le glaçage ne doit être ni trop liquide ni trop compact, ajustez au besoin la quantité de sucre ou d'huile d'olive. Décorer ensuite vos boules selon vos envies.

Conseils

Conseils, astuces : Choisissez une huile d’olive plutôt douce, aux arômes de fruits secs, mûrs, rouges, exotiques. Les AOP Nice ou Nyons conviendront parfaitement ainsi que des huiles issues de variétés Lucques, Négrette, Bouteillan, Tanche, Cailletier, ...

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