• Connexion
  • Inscription
Sponsorisé
Boulette de canard Teriyaki
Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile
4.8 / 5 (16 notes)
Je commente cette recette
Vous regardez : Boulette de canard Teriyaki Video 1 sur 16
@ Suzi Wan
Icone flèche
Icone flèche
Partager
Imprimer
Avatar de Suzi Wan
Par Suzi Wan

Des boulettes de canard très parfumées.

Ingrédients (6 personnes)

Pour les boulettes :

  • Magret de canard2 magrets de canard
  • Jaune d'oeuf1 jaune d'oeuf
  • Fécule de maïs2 c à s de maïzena
  • Gingembre râpé2 cm de gingembre frais râpé
  • Blanc de poireau1 petit blanc de poireau
  • Huile d'oliveHuile d'olive

Pour les légumes sautés :

  • Courgette2 courgettes
  • Carotte2 carottes
  • 12 mini épis de maïs
  • Pois gourmand250g de pois gourmands
  • 4 mini pak choi
  • Graine de sésame1 c à s de graine de sésame

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Lavez tous les légumes, effeuillez les minis pak choi, épluchez les carottes et coupez-les en bâtonnets, ainsi que les courgettes .

    Dans un grand volume d’eau bouillante salée , faites blanchir les légumes pendant 5 minutes. Egouttez-les et réservez. Dans une petite casserole, mélangez la sauce mirin , la sauce soja sucrée et la maïzena. Portez à ébullition et laissez bouillir 3 minutes. Réservez.

     

  2. 2

    Préparez les boulettes : ôtez la peau du canard , coupez les magrets en morceaux et passez-les au mixer. Ajoutez le blanc de poireau en morceaux, la maïzena, le gingembre pelé, et 1 c. à soupe de la sauce réalisée et mixez rapidement.  

    Réalisez des boulettes de la taille d’une balle de golf et faites-les dorer dans un peu d’huile d’olive chaude en les faisant rouler dans la poêle pour conserver leur forme. Réservez. Dans la poêle, faites sauter rapidement les légumes blanchis. Servez chaud saupoudré de sésame, avec les boulettes nappées de sauce.

Conseils

Astuce : vous pouvez remplacer le pak choi par du brocoli par exemple.

Commentaires

Idées de recettes