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1h 45min
Facile
Budget moyen
Par Chef Christophe
Une recette de canard qui pourra aussi être réalisée avec un canard entier rôti.
Ingrédients
4 personnes
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4 cuisse de canard
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1 oignon
Pour la marinade
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3 c. à s. de miel liquide
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2 c. à s. de sauce soja
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1 c. à c. de gingembre haché
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1 c. à s. de citrons
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Romarin
Matériel
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Four traditionnel
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Saladier
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Plat à gratin
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Bol(s)
Préparation
Préparation :
Cuisson :
Attente :
- 1
Préparation de la marinade
Mélangez la sauce soja, le jus de citron, le miel, le gingembre et des brins de romarin. Enduisez les cuisses de canard avec cette préparation. Déposez les dans un plat, filmez-le et réservez au frais pendant au moins deux heures.
- 2
Cuisson du canard
Préchauffez le four à 180°C. Déposez les cuisses de canard dans un plat côté peau sur le dessus. Ajoutez un fond d'eau, l'oignon finement émincé, une branche de romarin, la marinade. Enfournez pour 40 minutes environ.
- 3
Arrosez régulièrement. Baissez le four à 150°C ou Th.5 puis enfournez votre plat à nouveau pour 40 à 50 minutes.
Le conseil de Chef Christophe
Accompagnez le canard de pommes fruits poêlées et d'une sauce aux airelles.
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