Par
Chef Christophe
| Chef cuisinierUne recette de canard qui pourra aussi être réalisée avec un canard entier rôti.
Ingrédients
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Pour la marinade
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Matériel
Four traditionnel
Saladier
Plat à gratin
Bol(s)
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Préparation
- 1
Préparation de la marinade
Mélangez la sauce soja, le jus de citron, le miel, le gingembre et des brins de romarin. Enduisez les cuisses de canard avec cette préparation. Déposez les dans un plat, filmez-le et réservez au frais pendant au moins deux heures.
- 2
Cuisson du canard
Préchauffez le four à 180°C. Déposez les cuisses de canard dans un plat côté peau sur le dessus. Ajoutez un fond d'eau, l'oignon finement émincé, une branche de romarin, la marinade. Enfournez pour 40 minutes environ.
- 3
Arrosez régulièrement. Baissez le four à 150°C ou Th.5 puis enfournez votre plat à nouveau pour 40 à 50 minutes.
Le conseil de Chef Christophe
Accompagnez le canard de pommes fruits poêlées et d'une sauce aux airelles.
