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Boulette de viande revisité
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Boulette de viande revisité - Photo par mogeniBoulette de viande revisité - Photo par mogeni@ Mogeni
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Par Géraldine sur son blog : Les gourmandises de Géraldine

J'adore ma recette de boulettes! D'où l'idée de cacher une petite surprise dans un muffin et de servir le tout avec une petite sauce tomate maison

Ingrédients

12 personnes

Pour les boulettes

  • Moutarde0,25 c. à c. de moutarde
  • Oignon0,5 oignon haché
  • Ail0,5 gousse d'ail
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • Romarin0,25 c. à c. de romarin
  • Cumin en poudre0,25 c. à c. de cumin en poudre
  • Jaune d'oeuf1 jaune d'oeuf
  • Chapelure1 c. à s. de chapelure
  • Origan1 c. à c. d'origan
  • Boeuf haché125 g de boeuf haché En direct des producteurs sur Logo Pourdebon

Pour la pâte

  • Lait12 cl de lait
  • Gruyère rapé50 g de gruyère rapé
  • Huile10 cl d'huile
  • Oeuf3 oeufs
  • Levure1 sachet de levure
  • Sel ou sel fin0,5 c. à c. de sel ou sel fin
  • Farine180 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon

Pour le service

  • Coulis de tomateCoulis de tomate
  • ParmesanParmesan

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. Faire les boulettes en mélangeant tous les ingrédients puis les faire saisir dans de l'huile d'olive (dans une poêle)
    Préchauffer le four à 180°C
    Préparation la pâte à muffin en mélangeant dans l'ordre la farine, la levure, le sel, les oeufs, l'huile, le lait et le gruyère.
    Garnir les alvéoles d'une cuillère à soupe de pâte, poser une boulette puis compléter avec de la pâte.
    Enfourner pour 25 minutes
    Démouler et servir avec du coulis de tomate chaud et du parmesan râpé

Conseils

On peut mettre de l'huile dans la pâte à la place de l'huile neutre

Commentaires

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