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Boulette de viande revisité
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Boulette de viande revisité - Photo par mogeniBoulette de viande revisité - Photo par mogeni @ mogeni
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Par Géraldine sur son blog : Les gourmandises de Géraldine

J'adore ma recette de boulettes! D'où l'idée de cacher une petite surprise dans un muffin et de servir le tout avec une petite sauce tomate maison

Ingrédients

12 personnes

Pour les boulettes

  • Moutarde 0,25 c. à c. de moutarde
  • Oignon 0,5 oignon haché
  • Ail 0,5 gousse d'ail
  • Sel ou sel fin Sel ou sel fin
  • Poivre Poivre
  • Romarin 0,25 c. à c. de romarin
  • Cumin en poudre 0,25 c. à c. de cumin en poudre
  • Jaune d'oeuf 1 jaune d'oeuf
  • Chapelure 1 c. à s. de chapelure
  • Origan 1 c. à c. d'origan
  • Boeuf haché 125 g de boeuf haché

Pour la pâte

  • Lait 12 cl de lait
  • Gruyère rapé 50 g de gruyère rapé
  • Huile 10 cl d'huile
  • Oeuf 3 oeufs
  • Levure 1 sachet de levure
  • Sel ou sel fin 0,5 c. à c. de sel ou sel fin
  • Farine 180 g de farine

Pour le service

  • Coulis de tomate Coulis de tomate
  • Parmesan Parmesan

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Faire les boulettes en mélangeant tous les ingrédients puis les faire saisir dans de l'huile d'olive (dans une poêle)
    Préchauffer le four à 180°C
    Préparation la pâte à muffin en mélangeant dans l'ordre la farine, la levure, le sel, les oeufs, l'huile, le lait et le gruyère.
    Garnir les alvéoles d'une cuillère à soupe de pâte, poser une boulette puis compléter avec de la pâte.
    Enfourner pour 25 minutes
    Démouler et servir avec du coulis de tomate chaud et du parmesan râpé

Conseils

On peut mettre de l'huile dans la pâte à la place de l'huile neutre

Commentaires

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