Boulettes de viandes toutes moelleuses

Faire tremper la tranche de pain de mie dans du lait.

Laver et couper les tomates en petit dés. Les mettre avec la viande. Saler, poivrer, ajouter de la coriandre.

Essorer grossièrement votre pain de mie, l'émietter et l'ajouter à la viande. Mélanger avec les mains. Former les boulettes, les passer dans la farine. Réserver.

Dans une casserole, faire fondre du beurre. Faire revenir les boulettes. Avant la fin de la cuisson, ajouter la tomate concentré avec un peu d'eau et le basilic (ceci vous servira de sauce).

Laisser cuire encore 5 min les boulettes.