• Connexion
  • Inscription
Boulettes à la Jamie Oliver
Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile
4.1 / 5 9 avis
Imprimer
Icone flèche
Icone flèche
S
Par Stellla

Une recette très gouteuse que les enfants adorent !

Ingrédients (6 personnes)

Boulettes:

  • Origan1 cc d'origan
  • Piment d'Espelette1 pincée de Piment d'Espelette
  • Sel ou sel finSel
  • Poivre du moulinPoivre du moulin
  • Romarin1 cc de romarin
  • Graine de cumin1 CS de graines de cumin
  • Oeuf1 œuf
  • Chapelure1 CS de chapelure
  • Graine de coriandre1 CS de graines de Coriandre
  • 700 gr de bœuf haché à 5%

Sauce tomate:

  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • 1 Boule de Mozzarelle light ou de buflone
  • Origan1 CC d'origan
  • 1 oignon rouge, 1 échalote ( type cuisse de poulet )
  • 3 CS de basilic congelé
  • Ail2 gousses d'ail
  • Tomate500 gr de tomates

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préparation des boulettes :
    Versez dans votre mortier les graines de coriandre et de cumin que vous allez piler afin de les rendre en poudre.
    Dans un saladier, déposez votre boeuf haché, ajoutez y 1 oeuf entier, la chapelure et la poudre de coriandre et cumin que vous aurez obtenu.
    Ajoutez également le romarin, l'origan, le piment d'Espelette, sel, poivre.
    Mélangez le tout et ensuite formez de jolies boulettes (la grosseur d'une balle de ping-pong).
    Pour qu'elles ne soient pas collantes, mouillez vous les mains entre chaque boulette.
    Cuire les boulettes dans une poêle bien chaude munie d'une feuille de cuisson afin de ne pas ajouter de matière grasse, lorsqu'elles sont cuites, réservez les de côté.

  2. 2
    Préparation du coulis de tomates :
    Emincer oignon et échalote, presser l'ail et venir les verser ds une poêle chaude, ajoutez 1 cc d'eau pour que ça ne brule pas, laissez colorer quelques instants.
    Ajoutez vos tomates coupées en rondelles, le basilic, l'origan, sel, poivre.
    Si vous avez un peu de vin blanc pq pas l'ajouter sinon versez un verre d'eau , couvrez et laisser mijoter 20 minutes.
    Lorsque tout est bien cuit, mettez votre sauce ds votre robot et réduisez là en un coulis de tomates savoureux.
  3. 3

    Préparation du gratin :
    Préchauffez votre four à 180°C.
    Versez le coulis ds un plat à gratin, mettre sur le dessus les boulettes, ajoutez y des tranches de mozzarelle que vous aurez découpé préalablement et saupoudrez d'1 cs de parmesan fraîchement râpé.
    Enfournez pour 30 minutes.
    Servez avec des pâtes que vous comptabiliserez.

Conseils

Accompagnez ce plat d'un bon vin rouge italien

Commentaires