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Boulettes à la Jamie Oliver
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Photo par : isabelWmf

Une recette très gouteuse que les enfants adorent !


  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge15 min
  • Icone casserole 30 min

Ingrédients (6 personnes)

Boulettes:

  • 1 cc d'origan
  • 1 pincée de Piment d'Espelette
  • Sel
  • Poivre du moulin
  • 1 cc de romarin
  • 1 CS de graines de cumin
  • 1 œuf
  • 1 CS de chapelure
  • 1 CS de graines de Coriandre
  • 700 gr de bœuf haché à 5%

Sauce tomate:

  • Sel
  • Poivre
  • 1 Boule de Mozzarelle light ou de buflone
  • 1 CC d'origan
  • 1 oignon rouge, 1 échalote ( type cuisse de poulet )
  • 3 CS de basilic congelé
  • 2 gousses d'ail
  • 500 gr de tomates
  1. Étape 1 :

    Préparation des boulettes :
    Versez dans votre mortier les graines de coriandre et de cumin que vous allez piler afin de les rendre en poudre.
    Dans un saladier, déposez votre boeuf haché, ajoutez y 1 oeuf entier, la chapelure et la poudre de coriandre et cumin que vous aurez obtenu.
    Ajoutez également le romarin, l'origan, le piment d'Espelette, sel, poivre.
    Mélangez le tout et ensuite formez de jolies boulettes (la grosseur d'une balle de ping-pong).
    Pour qu'elles ne soient pas collantes, mouillez vous les mains entre chaque boulette.
    Cuire les boulettes dans une poêle bien chaude munie d'une feuille de cuisson afin de ne pas ajouter de matière grasse, lorsqu'elles sont cuites, réservez les de côté.

  2. Étape 2 :

    Préparation du coulis de tomates :
    Emincer oignon et échalote, presser l'ail et venir les verser ds une poêle chaude, ajoutez 1 cc d'eau pour que ça ne brule pas, laissez colorer quelques instants.
    Ajoutez vos tomates coupées en rondelles, le basilic, l'origan, sel, poivre.
    Si vous avez un peu de vin blanc pq pas l'ajouter sinon versez un verre d'eau , couvrez et laisser mijoter 20 minutes.
    Lorsque tout est bien cuit, mettez votre sauce ds votre robot et réduisez là en un coulis de tomates savoureux.
  3. Étape 3 :

    Préparation du gratin :
    Préchauffez votre four à 180°C.
    Versez le coulis ds un plat à gratin, mettre sur le dessus les boulettes, ajoutez y des tranches de mozzarelle que vous aurez découpé préalablement et saupoudrez d'1 cs de parmesan fraîchement râpé.
    Enfournez pour 30 minutes.
    Servez avec des pâtes que vous comptabiliserez.

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