Logo de la boutique de 750gPanier
Mon compte
  • Inscription
Boulettes d'automne (veau/ butternut et chapelure de châtaignes)
Photo par : gourmaT

Des boulettes aux saveurs de l'automne croustillantes à l'extérieur et moelleuses à l'intérieur !


  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge10 min
  • Icone casserole 15 min

Ingrédients (4 personnes)

  • Sel
  • Poivre
  • 3 feuilles de sauge
  • Marrons sous vide
  • Huile d'olive
  • 300g de veau haché En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • 1 blanc d'œuf
  • 200g de butternut râpé
  • 2 tranches de pain mie
  • 1 peu de lait
  • 1 c à c miel
  • 1 petit oignon
  1. Étape 1 :

    Eplucher votre butternut, râpez-le.
    Épluchez et hachez un petit oignon
    Ciselez vos feuilles de sauge.
    Humidifiez vos tranches de pain de mie avec un peu de lait pour les ramollir, enlever le surplus de lait.

  2. Étape 2 :

    Mélangez-le tout avec la viande de veau haché, la cuillerée de miel et le blanc d'oeuf. Le blanc va servir de lien (vous pouvez tout aussi bien utiliser le jaune mais il est plus riche).
    Salez, poivrez.
    Façonnez vos boulettes.

  3. Étape 3 :

    Mixez vos marrons et roulez vos boulettes dans la chapelure de marrons avant de les disposer dans la poêle.
    Mettre de l'huile d'olive à chauffer dans une poêle et déposez-les boulettes, les retournez régulièrement au cours de la cuisson afin qu'elles soient dorées de toute part. Faire cuire environ 15 mn.

Recettes suggérées

Notez cette recette

Pour noter cette recette, vous devez vous connecter à votre compte membre.

Commentaires

Cette recette n'a pas été commentée pour le moment.

Soyez la première personne à commenter cette recette !