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Boulettes de porc à la sauce aigre douce

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Ruban 100% fiable
Photo par : Chef Damien

Facile à préparer, ces boulettes vont faire l'unanimité.

  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge20 min
  • Icone casserole 20 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 500g de porc dans l'échine
  • 1 jaune d'œuf
  • 1 gros oignon
  • 1 gousse d'ail
  • 1 cm de gingembre pelé
  • Quelques brins de ciboulette
  • Sel

Sauce aigre douce

  • 250g d'ananas au sirop
  • 75g de ketchup
  • 30g de cassonade
  • 2 c à s de vinaigre balsamique
  • 2 c à s de sauce soja
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Matériel

  • Robot mixeur
  • Robot multifonction (cuiseur)
  1. Étape 1 :

    Éplucher l'oignon et l'ail.

  2. Étape 2 :

    Dans le robot muni du couteau ultrabalde ajouter l'oignon, l'ail et le gingembre et mixer 15 secondes, vitesse 12 et réserver.

  3. Étape 3 :

    Couper la viande en gros cubes et mixer à l'aide du couteau ultrablade 15 secondes, vitesse 12.

  4. Étape 4 :

    Ajouter le mélange précédent, le jaune d'œuf, une pincée de sel et mixer 10 secondes vitesse 12.

  5. Étape 5 :

    Confectionner des boulettes de la taille d'une grosse noix et les disposer dans le panier vapeur du robot.

  6. Étape 6 :

    Insérer le panier dans le robot et programmer la fonction vapeur pendant 20 minutes.

    Après cuisson, sortir le panier et réserver.

  7. Étape 7 :

    Laver le bol du robot.

    Placer tous les ingrédients de la sauce dans le bol du robot équipé du couteau pétrir/concasser et lancer le programme sauce, vitesse 5 sans le bouchon

  8. Étape 8 :

    Remplacer le couteau par le mélangeur, ajouter délicatement les boulettes et programmer vitesse 1, 100°C pour 5 minutes.

    Servir aussitôt parsemer de ciboulette ciselée.

Boulettes de porc à la sauce aigre douce

Ingrédients
(4 personnes)

  • 500g de porc dans l'échine
  • 1 jaune d'œuf
  • 1 gros oignon
  • 1 gousse d'ail
  • 1 cm de gingembre pelé
  • Quelques brins de ciboulette
  • Sel

Sauce aigre douce

  • 250g d'ananas au sirop
  • 75g de ketchup
  • 30g de cassonade
  • 2 c à s de vinaigre balsamique
  • 2 c à s de sauce soja

Etape 1 :

Éplucher l'oignon et l'ail.

Etape 2 :

Dans le robot muni du couteau ultrabalde ajouter l'oignon, l'ail et le gingembre et mixer 15 secondes, vitesse 12 et réserver.

Etape 3 :

Couper la viande en gros cubes et mixer à l'aide du couteau ultrablade 15 secondes, vitesse 12.

Etape 4 :

Ajouter le mélange précédent, le jaune d'œuf, une pincée de sel et mixer 10 secondes vitesse 12.

Etape 5 :

Confectionner des boulettes de la taille d'une grosse noix et les disposer dans le panier vapeur du robot.

Etape 6 :

Insérer le panier dans le robot et programmer la fonction vapeur pendant 20 minutes.

Après cuisson, sortir le panier et réserver.

Etape 7 :

Laver le bol du robot.

Placer tous les ingrédients de la sauce dans le bol du robot équipé du couteau pétrir/concasser et lancer le programme sauce, vitesse 5 sans le bouchon

Etape 8 :

Remplacer le couteau par le mélangeur, ajouter délicatement les boulettes et programmer vitesse 1, 100°C pour 5 minutes.

Servir aussitôt parsemer de ciboulette ciselée.

Le conseil de Chef Damien

Vous pouvez remplacer la sauce aigre-douce par une sauce tomate maison.

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