Boulettes de porc à la sauce aigre douce

Name: Boulettes de porc à la sauce aigre douce
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 500g de porc dans l'échine; 1 jaune d'œuf; 1 gros oignon; 1 gousse d'ail; 1 cm de gingembre pelé; Quelques brins de ciboulette; Sel; 250g d'ananas au sirop; 75g de ketchup; 30g de cassonade; 2 c à s de vinaigre balsamique; 2 c à s de sauce soja

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Recette par Chef Damien

Facile à préparer, ces boulettes vont faire l'unanimité.

Facile
Bon marché
20 min
20 min

Ingrédients (4 personnes)

500g de porc dans l'échine
1 jaune d'œuf
1 gros oignon
1 gousse d'ail
1 cm de gingembre pelé
Quelques brins de ciboulette
Sel

Sauce aigre douce

250g d'ananas au sirop
75g de ketchup
30g de cassonade
2 c à s de vinaigre balsamique
2 c à s de sauce soja

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Matériel

Robot mixeur
Robot multifonction cuiseur

Étape 1 :
Éplucher l'oignon et l'ail.
Étape 2 :
Dans le robot muni du couteau ultrabalde ajouter l'oignon, l'ail et le gingembre et mixer 15 secondes, vitesse 12 et réserver.
Étape 3 :
Couper la viande en gros cubes et mixer à l'aide du couteau ultrablade 15 secondes, vitesse 12.
Étape 4 :
Ajouter le mélange précédent, le jaune d'œuf, une pincée de sel et mixer 10 secondes vitesse 12.
Étape 5 :
Confectionner des boulettes de la taille d'une grosse noix et les disposer dans le panier vapeur du robot.
Étape 6 :
Insérer le panier dans le robot et programmer la fonction vapeur pendant 20 minutes.
Après cuisson, sortir le panier et réserver.
Étape 7 :
Laver le bol du robot.
Placer tous les ingrédients de la sauce dans le bol du robot équipé du couteau pétrir/concasser et lancer le programme sauce, vitesse 5 sans le bouchon
Étape 8 :
Remplacer le couteau par le mélangeur, ajouter délicatement les boulettes et programmer vitesse 1, 100°C pour 5 minutes.
Servir aussitôt parsemer de ciboulette ciselée.