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Boulettes de riz japonaises au poulet et sésame
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Boulettes de riz japonaises au poulet et sésame - Photo par Dorian NietoBoulettes de riz japonaises au poulet et sésame - Photo par Dorian Nieto @ Dorian Nieto
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Par Leriz.fr

On part en Asie avec ces délicieuses boulettes de riz japonais, farcies au poulet caramélisé et enrobées de graines de sésame.

Ingrédients

4 personnes

Le riz

  • Riz rond japonais200 g de riz rond japonais
  • Eau50 cl d'eau
  • Vinaigre de riz ou vinaigre japonais4 c. à s. de vinaigre de riz ou vinaigre japonais
  • Sucre2 c. à c. de sucre
  • Sel ou sel fin1 c. à c. de sel ou sel fin

Garniture :

  • Blanc de poulet4 blancs de poulet
  • Oignon nouveau ou Cébette2 oignons nouveaux ou Cébettes
  • Huile de tournesol2 c. à s. d'huile de tournesol
  • Sauce Teriyaki12 cl de sauce Teriyaki
  • Graine de sésame50 g de graines de sésame
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Matériel

  • CasseroleCasserole
  • Planche à découperPlanche à découper
  • PoêlePoêle
  • Saladier en verreSaladier en verre

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Lavez le riz puis placez-le dans une casserole avec l’eau. Couvrez et laissez cuire pendant 15 minutes.

    Après cuisson, enlevez le couvercle et laissez reposer le riz.

  2. 2

    Dans un récipient, mélanger le vinaigre, le sel et le sucre.

     

  3. 3

    Déposez le riz dans un saladier pour le refroidir. Versez la préparation vinaigrée sur le riz en plusieurs fois, en mélangeant délicatement pour ne pas écraser les grains.

  4. 4

    Coupez les blancs de poulet en petits dés. Et émincez les oignons nouveaux.

     

  5. 5

    Faites chauffer l'huile de tournesol dans une poêle et faites revenir les dés de poulet jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés. Salez et poivrez.

  6. 6

    Ajoutez la sauce teriyaki et laissez mijoter 5 minutes jusqu'à caramélisation des dés de poulet. 

     

  7. 7

    Ajoutez les oignons nouveaux émincés.

  8. 8

    Faites des boulettes de riz de la taille d'une grosse noix. Aplatissez-les et mettez au centre du poulet caramélisé.

  9. 9

    Fermez les boulettes en emprisonnant bien la farce et en continuant à les rouler entre les paumes des mains.

  10. 10

    Roulez les boulettes de riz dans les graines de sésame.

  11. 11

    Servez aussitôt.

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