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Boulettes parmentières façon Airfryer
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Boulettes parmentières façon Airfryer - Photo par coulhonBoulettes parmentières façon Airfryer - Photo par coulhon@ Coulhon
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Par Clarisse

Des boulettes surprenantes ...

Ingrédients

4 personnes

chapelure

  • Comté30 g de comté
  • Pain50 g de pain rassi

purée

  • Ras el-hanout1 c. à c. de ras el-hanout
  • Huile d'oliveHuile d'olive
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • Crème fraîche3 c. à s. de crème fraîche
  • Pomme de terre700 g de pommes de terre En direct des producteurs sur Logo Pourdebon

farce

  • PersilPersil
  • Ail1 gousse d'ail
  • Huile d'oliveHuile d'olive
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • Boeuf haché350 g de boeuf haché En direct des producteurs sur Logo Pourdebon

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Dans un saladier, mélanger le boeuf, le sel et le poivre, un filet d'huile d'olive, l'ail écrasé et un peu de persil haché.
    Former des petites boulettes.
    Réserver au congélo 1 h.

  2. 2

    Laver, éplucher et couper en gros dés les pommes de terre.
    Dans une casserole d'eau froide salée, les cuire 20 min.
    Les égoutter.
    Dans un saladier, les écraser avec le sel et le poivre, le ras el hanout et un filet d'huile d'olive.
    Ajouter la crème.
    Réserver.

  3. 3

    Mixer le pain avec le comté finement.
    Réserver.

  4. 4

    Sortir les boulettes de viande, les entourer de purée généreusement et les rouler dans la chapelure.

  5. 5

    Préchauffer l'Airfryer à 200°C.

  6. 6

    Cuire 15 min sur une feuille de papier sulfurisé déposée à même le panier en les remuant de temps en temps.

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