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Bourguignon de kangourou
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Par Lisa

Ingrédients (6 personnes)

  • Bouillon30 cl de bouillon instantané
  • Huile d'arachide4 c à s d'huile d'arachide
  • PersilPluches de persil
  • Sel ou sel finSel
  • Poivre du moulinPoivre du moulin
  • Laurier1 feuille de laurier
  • Ail2 gousses d'ail
  • 1,5 kg de kangourou
  • Poitrine fumée200g de poitrine fumée en lardons
  • Carotte400g carottes En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Oignon400g d'oignons (3 gros)
  • 1/2 bouteille de vin rouge de Bourgogne générique

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Couper en cubes la viande en enlevant du gras si nécessaire.
    Peler et émincer l'ail et les oignons.
    Eplucher les carottes, couper en rondelles épaisses (maxi 4 mm).
  2. 2
    Dans une cocotte, faire revenir dans l'huile les carottes, les lardons, les oignons, l'ail et la viande.
  3. 3
    Mouillez avec le vin et le bouillon. Saler, poivrer.
  4. 4
    Couvrir et laisser mijoter 2 h 30. Lier la sauce si besoin.
  5. 5
    Servir très chaud en décorant avec les pluches de persil.
     
    Pour la garniture, des pâtes fraîches ou des pommes de terre en robe des champs.

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