Brandade de thon et crevettes mayonnaise de Françoise

Faire cuire les pommes de terre et les oeufs.

Les réduire en purée et ajouter le thon, le jus des citrons, l'huile d'olive, le sel et le poivre.

Mettre cette purée dans un moule à savarin, bien tasser et réfrigérer pendant 3 h.

Démouler délicatement sur un plat de service et décorer avec des feuilles de salade et des tranches de tomates.

Au milieu, déposer le bouquet de crevettes.

Servir avec une mayonnaise bien relevée.