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Breadcake

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Ruban 100% fiable

Le breadcake est un gâteau plaisir et santé, idéal comme gâteau du petit déjeuner


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge15 min
  • Icone casserole 40 min

Ingrédients (6 personnes)

  • 20 cl de jus d’orange fraîchement pressé
  • 125g de farine complète
  • 125 g de farine T55
  • 125 g d’amandes entières
  • 75 g de purée d’amandes
  • 1 œuf
  • 50 g de sucre de canne non raffiné
  • 2 cuil. à café de levure chimique
  • ¼ cuil. à café de cannelle

Pour le moule et finition

  • 1 c. à soupe d’huile pour huiler le moule
  • 1 c.à soupe de sucre pour la finition
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Matériel

  • Moule à cake
  • Plaque de cuisson pour four
  • Bol(s)
  1. Étape 1 :

    Préchauffez votre four à 165°C. Pendant que le four préchauffe, mettez toutes les amandes sur une plaque et enfournez pour les torréfier. Laissez refroidir, gardez une grosse poignée pour la finition puis concassez le reste. Dans un bol, versez la farine, la levure, le sucre et les épices. Ajoutez la purée d’amandes et mélangez à la fourchette afin d’obtenir une chapelure grossière. 

  2. Étape 2 :

    Ajoutez le jus d’orange, l’œuf, les amandes concassées puis mélangez grossièrement à la fourchette. Inutile de trop mélanger, le mélange doit être très grossier. Versez dans un moule à cake huilé (et éventuellement chemisé de papier cuisson) et lissez la surface. Disposez les amandes entières sur la surface puis saupoudrez avec la cuillère à soupe de sucre.

  3. Étape 3 :

    Enfournez pour 35 à 40 minutes, le gâteau doit être gonflé et doré et une lame de couteau insérée au centre doit ressortir propre. Démoulez puis laissez tiédir sur une grille.

Breadcake

Ingrédients
(6 personnes)

  • 20cl de jus d'orange fraîchement pressé
  • 125g de farine de blé complète (T110)
  • 125g de farine de blé blanche (T55)
  • 125g d'amande entière
  • 75g de purée d'amande
  • 1 oeuf
  • 50g de sucre de canne non raffiné (complet)
  • 2c. à c. de levure chimique
  • 0.25c. à c. de cannelle

Pour le moule et finition

  • 1c. à s. d'huile pour le moule
  • 1c. à s. de sucre pour la finition

Etape 1 :

Préchauffez votre four à 165°C. Pendant que le four préchauffe, mettez toutes les amandes sur une plaque et enfournez pour les torréfier. Laissez refroidir, gardez une grosse poignée pour la finition puis concassez le reste. Dans un bol, versez la farine, la levure, le sucre et les épices. Ajoutez la purée d’amandes et mélangez à la fourchette afin d’obtenir une chapelure grossière. 

Etape 2 :

Ajoutez le jus d’orange, l’œuf, les amandes concassées puis mélangez grossièrement à la fourchette. Inutile de trop mélanger, le mélange doit être très grossier. Versez dans un moule à cake huilé (et éventuellement chemisé de papier cuisson) et lissez la surface. Disposez les amandes entières sur la surface puis saupoudrez avec la cuillère à soupe de sucre.

Etape 3 :

Enfournez pour 35 à 40 minutes, le gâteau doit être gonflé et doré et une lame de couteau insérée au centre doit ressortir propre. Démoulez puis laissez tiédir sur une grille.

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Conseils

Vous pouvez remplacer le jus d’orange par un lait végétal.

 

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