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Breizh sushis

Photo par : Marie-Laure du blog : Ça sent beau dans la cuisine

Il s'agit d'un sushi sucré à base de crêpes de froment, riz au lait, pomme fondue et une sauce au jus de pomme.


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge60 min
  • Icone casserole 33 min
  • Icone sablier 720 min

Ingrédients (6 personnes)

Pâte à crêpes

  • 50g de sucre
  • 1 bouchon de rhum
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 3 œufs
  • 50g de beurre demi-sel fondu
  • 225g de farine de froment
  • 500ml de lait
  • Pour une dizaine de crêpes

Le riz au lait vanillé

  • 1/2 c à c de vanille en poudre ou vanille liquide
  • 50g de sucre
  • 250ml de lait
  • 90g de riz spécial 'desserts'

Pommes fondues

  • 1 peu de beurre
  • 1 belle pomme type reinette

Sauce au jus de pomme

  • 5 c à s de cassonade
  • 25ml de vinaigre de cidre
  • 75ml de jus de pomme
  1. Étape 1 :

    Préparer les crêpes
    Faire une fontaine dans la farine, y déposer les oeufs, le beurre et les sucres. Mélanger. Incorporer petit à petit le lait tiédi. Mélanger au fouet pour éviter les grumeaux. Ajouter le rhum.

  2. Étape 2 :

    Laisser cette pâte reposer au moins une heure à température ambiante. Faire cuire ensuite les crêpes dans une crêpière huilée, 2 minutes de chaque côté.

  3. Étape 3 :

    Cuire le riz au lait
    Pré cuire le riz dans l'eau bouillante pendant 3 minutes. Égoutter.
    Porter le lait à ébullition avec la vanille et y verser le riz. Cuire pendant 25 minutes.
  4. Étape 4 :

    Passer ce temps, ajouter le sucre et poursuivre la cuisson encore 5 minutes.
    Verser dans un plat et laisser refroidir. Égoutter ce riz au lait pour ne garder que le riz.

  5. Étape 5 :

    Préparer la pomme
    Éplucher la pomme et la détailler en bâtonnets. Faire cuire ces bâtonnets dans le beurre fondu.

     
  6. Étape 6 :

    Préparer la sauce acidulée
    Verser les ingrédients dans une casserole. Porter à ébullition et laisser réduire jusqu'à consistance un peu sirupeuse.
  7. Étape 7 :

    Montage
    Pour une vingtaine de sushis, utiliser 4 crêpes. Placer une crêpe dans l'appareil Easy Sushi. Couvrir de riz au lait et placer des bâtonnets de pomme.

  8. Étape 8 :

    Refermer et former votre rouleau. Démouler et couper ce rouleau en 5 morceaux.

  9. Étape 9 :

    Recommencer avec les autres crêpes et servir avec un cordon de sauce.

Icone ampoule

Conseils

Préparer les crêpes et le riz au lait un peu à l'avance pour qu'ils aient refroidis et que les crêpes soient plus facile à rouler.

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