Recette Breizh sushis

Name: Breizh sushis
Prep time: 1 h
Cook time: 33 min
Total time: 1 h 33 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 225g de farine de froment; 500ml de lait; 50g de beurre demi-sel fondu; 3 œufs; 50g de sucre; 1 bouchon de rhum; 1 sachet de sucre vanillé; 90g de riz spécial 'desserts'; 250ml de lait; 50g de sucre; 1/2 c à c de vanille en poudre ou vanille liquide; 1 belle pomme type reinette; 1 peu de beurre; 75ml de jus de pomme; 25ml de vinaigre de cidre; 5 c à s de cassonade

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@ Marie-Laure du blog : Ça sent beau dans la cuisine

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Par Marie-Laure BELLEC du Blog ça sent beau dans la cuisine

Il s'agit d'un sushi sucré à base de crêpes de froment, riz au lait, pomme fondue et une sauce au jus de pomme.

Ingrédients (6 personnes)

225g de farine de froment
500ml de lait
50g de beurre demi-sel fondu
3 œufs
50g de sucre Le Sucre Cristal Daddy, l’allié des confitures maison réussies !
1 bouchon de rhum
1 sachet de sucre vanillé

Le riz au lait vanillé

90g de riz spécial 'desserts'
250ml de lait
50g de sucre Le Sucre Cristal Daddy, l’allié des confitures maison réussies !
1/2 c à c de vanille en poudre ou vanille liquide

Pommes fondues

1 belle pomme type reinette
1 peu de beurre

Sauce au jus de pomme

75ml de jus de pomme
25ml de vinaigre de cidre
5 c à s de cassonade

Préparation

Préparation : 1h

Cuisson : 33min

Attente : 12h

1
Préparer les crêpes
Faire une fontaine dans la farine, y déposer les oeufs, le beurre et les sucres. Mélanger. Incorporer petit à petit le lait tiédi. Mélanger au fouet pour éviter les grumeaux. Ajouter le rhum.
2
Laisser cette pâte reposer au moins une heure à température ambiante. Faire cuire ensuite les crêpes dans une crêpière huilée, 2 minutes de chaque côté.
3
Cuire le riz au lait
Pré cuire le riz dans l'eau bouillante pendant 3 minutes. Égoutter.
Porter le lait à ébullition avec la vanille et y verser le riz. Cuire pendant 25 minutes.
4
Passer ce temps, ajouter le sucre et poursuivre la cuisson encore 5 minutes.
Verser dans un plat et laisser refroidir. Égoutter ce riz au lait pour ne garder que le riz.
5
Préparer la pomme
Éplucher la pomme et la détailler en bâtonnets. Faire cuire ces bâtonnets dans le beurre fondu.
6
Préparer la sauce acidulée
Verser les ingrédients dans une casserole. Porter à ébullition et laisser réduire jusqu'à consistance un peu sirupeuse.
7
Montage
Pour une vingtaine de sushis, utiliser 4 crêpes. Placer une crêpe dans l'appareil Easy Sushi. Couvrir de riz au lait et placer des bâtonnets de pomme.
8
Refermer et former votre rouleau. Démouler et couper ce rouleau en 5 morceaux.
9
Recommencer avec les autres crêpes et servir avec un cordon de sauce.

Conseils

Préparer les crêpes et le riz au lait un peu à l'avance pour qu'ils aient refroidis et que les crêpes soient plus facile à rouler.

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