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Bretzel à la fleur de sel
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4.3 / 5 20 avis
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Par La grenouille

Le légendaire bretzel d'alsace. Impossible de passer en alsace sans goûter un bretzel

Ingrédients

6 personnes
  • Sel ou sel fin5 g de sel ou sel fin
  • Bicarbonate de sodium50 g de bicarbonate de sodium
  • Fleur de selFleur de sel
  • Levure de boulanger sèche5 g de levure de boulanger sèche
  • Lait15 cl de lait
  • Eau16 eau
  • Beurre40 g de beurre
  • Farine500 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Pour faire la pâte : mélanger la farine, 5cl d'eau, le lait, le beurre, la levure et le sel fin jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène et ne collant plus aux parois.

  2. 2

    Ensuite, laisser votre pâte monter durant 30 minutes dans un endroit chaud en couvrant d'un torchon humidifié.

  3. 3

    Une fois la pâte prête prenez des morceaux de pâte et former de long boudin. Faire la forme du bretzel. (un noeud avec les extrémités collées sur les cotées)

  4. 4

    Faire chauffer 1 l d'eau avec le bicarbonate et un peu de sel fin. Et plongez y les bretzels. Une fois ceux ci remonter à la surface les sortir et les mettre sur une plaque de cuisson.

  5. 5

    Parsemer de fleur de sel vos bretzels (on peut également mettre des graines de sésames, pavots....) et enfournez dans un four à 180°C pendant 20 minutes.

  6. 6

    Et voilà, vos bretzels sont prêts à être dégustés. Bon appétit.

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