Le légendaire bretzel d'alsace. Impossible de passer en alsace sans goûter un bretzel
Ingrédients
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5 g de sel ou sel fin
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50 g de bicarbonate de sodium
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Fleur de sel
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5 g de levure de boulanger sèche
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15 cl de lait
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16 eau
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40 g de beurre
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500 g de farine
Préparation
- 1
Pour faire la pâte : mélanger la farine, 5cl d'eau, le lait, le beurre, la levure et le sel fin jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène et ne collant plus aux parois.
- 2
Ensuite, laisser votre pâte monter durant 30 minutes dans un endroit chaud en couvrant d'un torchon humidifié.
- 3
Une fois la pâte prête prenez des morceaux de pâte et former de long boudin. Faire la forme du bretzel. (un noeud avec les extrémités collées sur les cotées)
- 4
Faire chauffer 1 l d'eau avec le bicarbonate et un peu de sel fin. Et plongez y les bretzels. Une fois ceux ci remonter à la surface les sortir et les mettre sur une plaque de cuisson.
- 5
Parsemer de fleur de sel vos bretzels (on peut également mettre des graines de sésames, pavots....) et enfournez dans un four à 180°C pendant 20 minutes.
- 6
Et voilà, vos bretzels sont prêts à être dégustés. Bon appétit.
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