Tout y est: le croquant avec la feuille de brick, le moelleux de la crème et la petite touche de viande, ce qui plait toujours à mon homme et je pourrais presque dire que j'ai un repas complet avec féculent, légume et viande! Mais ceci sera plutôt servi en entrée avec ou sans viande si vous êtes végétarien.
Ingrédients (4 personnes)
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300g de blancs de poireau
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10 cl de crème fraîche
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Fleur de sel
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Poivre
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Herbes de Provence
- 8 c à s de rillettes de poulet
- 100g de cubes de fromage de Maredsous (fromage d'abbaye belge) ou tout autre fromage à pâte dure
Préparation
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1Laver les blancs de poireaux et les émincer finement. Dans une poêle avec un peu de graisse, faire revenir les blancs de poireaux, couvrir et laisser cuire à feu doux 8min. Ajouter ensuite la crème, les épices et poursuivre la cuisson 5min, il faut que le mélange épaississe légèrement afin de se tenir dans la feuille de brick. Stopper le feu.
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2Prendre une feuille de brick et déposer au centre 2 c à s de rillettes de poulet. Placer ensuite 2 c à s de poireaux à la crème et les dés de fromage.
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3Emballer le tout comme pour un emballage cadeau!
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Déposer les feuilles de bricks farcies sur un plat beurré allant au four. Enfourner dans un four préchauffé à 180°C pendant 15 à 20min.
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5Servir aussitôt avec une petite salade.
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