Une variante de la brick tunisienne classique avec des crevettes et sans pommes de terre.
Ingrédients
-
Brin de coriandre
-
Huile de friture
-
Sel ou sel fin
-
Poivre
-
½ botte de persil plat
-
1 oignon blanc (petit)
-
1 petite boîte de thon au naturel
-
6 feuilles de feuilles de brick ou à pastilla
-
6 oeufs
-
200 g de crevettes roses décortiquées
Préparation
- 1
Ciseler grossièrement le persil et la coriandre y ajouter l'oignon coupé. Saler et poivrer.
- 2
Passer le mélange persil-oignon à la poêle avec un petit filet d'huile pendant quelques minutes à feu moyen (jusqu'à ce que l'oignon soit translucide).
- 3
Réservez pour laisser refroidir puis ajouter le thon et les crevettes coupées en petits morceaux. Vérifier l'assaisonnement.
- 4
Mettre l'huile à chauffer pour la friture.
- 5
Ouvrir la feuille de brick et répartir 2/3 c à s de farce sur un coté de la feuille de façon à laisser une place centrale à l'oeuf.
- 6
Casser l'oeuf dans la brick (comme un oeuf au plat entouré de farce). Refermer la brick et la plonger aussitôt dans l'huile chaude.
- 7
Cuire 2 min de chaque coté de façon à ce que l'oeuf reste mollet.
Dégustez rapidement.
Bon appétit !
Conseils
Préparer tous les ingrédients de la farce à l'avance mais réaliser l'assemblage et la cuisson à la dernière minute.
Commentaires