Bricks au jambon et au Roquefort

Préchauffez le four à 210° C (th7).
Divisez votre feuille de brick en 2 demi-disques égaux qui serviront chacun à la réalisation d'un brick. Déposez 1 cuillerée de farce sur une des extrémités, repliez en rabattant l'angle supérieur sur la farce puis repliez de manière à obtenir un triangle et repliez le triangle obtenu sur lui-même glissez le bout restant pour fermer.

Dorez et fermez les bords avec du jaune d'oeuf délayé dans un peu d'eau. Parsemez de thym. Enfournez pour 5 minutes et servez aussitôt.
On peut aussi faire frire les bricks en les plongeant dans un bain d'huile bien chaud.