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Bricks au jambon et au Roquefort
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Bricks au jambon et au Roquefort - Photo par La Collective du RoquefortBricks au jambon et au Roquefort - Photo par La Collective du Roquefort @ La Collective du Roquefort
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Par Collective du roquefort

Une recette proposée par la Collective du Roquefort.

Ingrédients

4 personnes
  • Jaune d'oeuf 1 jaune d'oeuf
  • Thym 2 brins de thym
  • Sel ou sel fin Sel ou sel fin
  • Poivre Poivre
  • Noix 50 g de noix
  • Crème 10 cl de crème
  • Brik 6 feuilles de briks
  • Jambon cru 4 tranches de jambon cru
  • Roquefort 100 g de roquefort

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Dans un bol, écrasez le Roquefort à la fourchette et travaillez-le avec la crème. Enfermez les noix dans un torchon et concassez les avec un rouleau à pâtisserie. Détaillez les tranches de jambon en lanières. Mélangez ces éléments, poivrez. Votre farce est prête.
  2. 2

    Préchauffez le four à 210° C (th7).
    Divisez votre feuille de brick en 2 demi-disques égaux qui serviront chacun à la réalisation d'un brick. Déposez 1 cuillerée de farce sur une des extrémités, repliez en rabattant l'angle supérieur sur la farce puis repliez de manière à obtenir un triangle et repliez le triangle obtenu sur lui-même glissez le bout restant pour fermer.

  3. 3

    Dorez et fermez les bords avec du jaune d'oeuf délayé dans un peu d'eau. Parsemez de thym. Enfournez pour 5 minutes et servez aussitôt.
    On peut aussi faire frire les bricks en les plongeant dans un bain d'huile bien chaud.

Conseils

Vin conseillé :
Côteaux du Languedoc rouge

Commentaires

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