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Bricks au jambon et au Roquefort

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Photo par : La Collective du Roquefort

Une recette proposée par la Collective du Roquefort.


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge15 min
  • Icone casserole 5 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 1 jaune d'œuf
  • 2 brins de thym
  • Sel, poivre
  • 50g de noix
  • 10 cl de crème
  • 6 feuilles de bricks
  • 4 tranches de jambon cru
  • 100g de Roquefort
  1. Étape 1 :

    Dans un bol, écrasez le Roquefort à la fourchette et travaillez-le avec la crème. Enfermez les noix dans un torchon et concassez les avec un rouleau à pâtisserie. Détaillez les tranches de jambon en lanières. Mélangez ces éléments, poivrez. Votre farce est prête.
  2. Étape 2 :

    Préchauffez le four à 210° C (th7).
    Divisez votre feuille de brick en 2 demi-disques égaux qui serviront chacun à la réalisation d'un brick. Déposez 1 cuillerée de farce sur une des extrémités, repliez en rabattant l'angle supérieur sur la farce puis repliez de manière à obtenir un triangle et repliez le triangle obtenu sur lui-même glissez le bout restant pour fermer.

  3. Étape 3 :

    Dorez et fermez les bords avec du jaune d'oeuf délayé dans un peu d'eau. Parsemez de thym. Enfournez pour 5 minutes et servez aussitôt.
    On peut aussi faire frire les bricks en les plongeant dans un bain d'huile bien chaud.

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Conseils

Vin conseillé :
Côteaux du Languedoc rouge

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