• Connexion
  • Inscription
Sponsorisé
Bricks aux légumes de soleil et Sainte-Maure de Touraine AOP
Imprimer
Bricks aux légumes de soleil et Sainte-Maure de Touraine AOP - Photo par Silvia SantucciBricks aux légumes de soleil et Sainte-Maure de Touraine AOP - Photo par Silvia Santucci @ Silvia Santucci
Avatar de Nadia Paprikas
Par Nadia Paprikas

Des bricks au fromage de chèvre appétissants, idéales pour l'apéritif ou à déguster en entrée avec une belle salade.

Ingrédients

16 pièces
  • Feuille de brick ou à pastilla10 feuilles de brick ou à pastilla
  • Chèvre1 chèvre Sainte-Maure de Touraine AOP
  • Courgette1 courgette
  • Poivron rouge1 poivron rouge
  • Oignon1 oignon
  • Ail1 gousse d'ail
  • Pignons de pin grillés50 g de pignons de pin grillés
  • Persil plat1 c. à s. de persil plat haché
  • Thym1 c. à c. de thym
  • Huile d'olive3 c. à s. d'huile d'olive
  • Beurre50 g de beurre fondu pour la dorure
  • Sel ou sel fin1 pincée de sel ou sel fin
  • Poivre1 pincée de poivre

Matériel

  • Papier cuissonPapier cuisson
  • PinceauPinceau
  • Plaque de cuisson pour fourPlaque de cuisson pour four

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Coupez la courgette et le poivron en petits dés.

  2. 2

    Hachez l'oignon et la gousse d'ail.

  3. 3

    Dans une poêle, faites revenir les légumes avec l'huile d'olive, le persil et le thym jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres. 
    Ajoutez les pignons de pin, mélangez. Ôtez du feu et laissez tiédir.

  4. 4

    Coupez le Sainte-Maure de Touraine AOP en rondelles en ayant retiré la paille qui se trouve en son centre puis chaque rondelle en deux. Réservez.

  5. 5

    Coupez en deux les feuilles de brick à l'aide d'un ciseau.

  6. 6

    Prenez une demi-feuille de brick, disposez-la sur le plan de travail dans le sens de la longueur. Rabattez le côté arrondi vers le centre pour obtenir une bande rectangulaire.
    Placez une cuillère à soupe rase de farce sur l'une des extrémités.

  7. 7

    Déposez une demi rondelle de Sainte-Maure de Touraine AOP.

  8. 8

    Repliez sur elle-même l'extrémité de la feuille de brick avec la farce pour former un triangle, en veillant à bien enfermer la farce.
    Continuez à rabattre le triangle d'une extrémité à l'autre afin de former la brick.

  9. 9

    Collez l’extrémité avec un oeuf battu ou un mélange de farine et eau si besoin. Renouvelez l’opération jusqu’à épuisement de la farce.

  10. 10

    Préchauffez le four à 200°C. Disposez les bricks sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Badigeonnez-les de beurre fondu.
    Enfournez et laissez cuire les bricks 15 minutes en les retournant à mi-cuisson pour avoir une couleur dorée sur les deux faces.

  11. 11

    Dégustez chaud.

Conseils

L’AOP (Appellation d’Origine Protégée) est un label officiel de qualité et d’origine. Il garantit au consommateur que toutes les étapes de fabrication ont lieu dans l’aire géographique délimitée de l’appellation, de la production du lait jusqu’à l’affinage des fromages et qu’ils sont fabriqués dans le respect de pratiques traditionnelles.

Plus d'informations sur le Sainte-Maure de Touraine

Commentaires

Idées de recettes
Vidéo suggérée
Vous regardez : Petites corolles d'escargots au fromage frais et p…