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Brioche à la cannelle rapide
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Par MlleP

Une brioche gourmande et savoureuse à déguster soit autour d'un thé à 16h, ou pour un petit déjeuner gourmand.

Ingrédients

6 personnes
  • Cannelle en poudre1 c. à c. de cannelle en poudre
  • Vanille1 gousse de vanille
  • Sucre grains ou perlé1 c. à s. de sucre grains ou perlé
  • Oeuf2 oeufs
  • Lait20 cl de lait
  • Beurre110 g de beurre
  • Sucre en poudre ou sucre semoule90 g de sucre en poudre ou sucre semoule
  • Farine de blé blanche (T55)500 g de farine de blé blanche (T55) En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Levure sècheLevure sèche

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Dans la cuve du robot ou de la machine à pain, verser la farine, 80g de sucre, 100g de beurre coupé en morceaux, le lait, la levure et les œufs. Ajouter les graines de la gousse de vanille et pétrir votre pâte pendant 5 bonnes minutes.

  2. 2

    Faire ensuite lever la pâte pendant 1 heure dans un endroit tiède. (préchauffer votre four 50° pendant 15 min).

  3. 3

    Quand la pâte a doublée de volume, l'étaler sur le plan de travail fariné en un grand rectangle. Pensez à fariner votre plan de travail et le rouleau.

  4. 4

    Faire fondre le reste de beurre et de sucre pendant 30 secondes au micro-ondes, puis ajouter la cannelle. Avec un pinceau, répartir le beurre à la cannelle sur la pâte.

  5. 5

    Rouler la pâte sur elle même, sur le grand côté, comme pour un gâteau roulé. La couper ensuite en 6 à 7 tronçons que vous déposez dans un moule à manqué beurré et fariné (sauf s'il est en silicone). Ajoutez un peu de sucre en grains.

  6. 6

    Faire lever à nouveau la brioche dans un endroit tiède pendant 1 heure, puis la faire cuire au four, à 180°, en commençant à four froid pendant 30 minutes. Laissez ensuite refroidir avant de déguster.

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