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Brioche à l'orange et lupin
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Par Pauline du blog Pop'otte

Ce pain brioché est à base de farine de lupin, un farine sans gluten, très protéinée et au goût de céréales torréfiées.

Ingrédients (5 personnes)

  • Beurre30g de beurre
  • Jus de citron1 filet de jus de citron
  • Levure de boulanger1/2 sachet de levure de boulanger
  • Yaourt1 yaourt
  • Sel ou sel fin1 pincée de sel
  • Farine de lupin150g de farine de lupin
  • Marmelade d'orange3 c à s de marmelade d'orange
  • Oeuf1 œuf
  • 200g de farine de 5 céréales sans gluten

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Si vous avez une machine à pain
    Dans la cuve de la machine à pain, versez la farine et la levure. Ajoutez le yaourt, le jus de citron, l'oeuf légèrement battu, la marmelade d'orange et le sel.

  2. 2

    Lancez le programme pâte.
    Lorsque le mélange est homogène et forme une boule ( au bout de quelques minutes ), ajoutez le beurre en petits morceaux et laissez le programme se terminer.

  3. 3

    Si vous n'avez pas de machine à pain
    Versez la farine, la levure et le sel dans un saladier. Formez un puits et ajoutez le yaourt, l'oeuf battu, la marmelade d'orange et le jus de citron et pétrissez.
    Ajoutez ensuite le beurre en morceaux et continuez de pétrir 10 minutes.

  4. 4

    Façonner la brioche, laissez reposer une à deux heures à température ambiante.

  5. 5

    Préchauffez le four à 200°C et placez un ramequin d'eau au fond du four.
    Faites cuire 30 minutes, baissez le four à 150°C et continuez la cuisson 15 minutes.

  6. 6

    Attendez que la brioche refroidisse avant de déguster.

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