Petites brioches aux pépites de chocolat

Dans un saladier, mettez la farine. Faites un puits : mettez la levure que vous avez préalablement mélangé avec un peu de lait.
Ajoutez le sucre, le sel, le lait et le beurre mou. Mélangez le tout avec votre main. Vous allez obtenir une pâte collante et c’est normal.
Mettez la pâte sur un plan de travail fariné et commencez à pétrir jusqu’à ce que la pâte soit ferme. Pétrissez énergiquement pendant 10 minutes sans s’arrêter. Ajoutez les pépites de chocolat et continuez à pétrir légèrement pour intégrer les pépites à la pâte. Et si vous avez un robot n’hésitez pas à l’utiliser pour cette recette.

Formez une boule que vous remettez dans le saladier. Couvrez-la avec un torchon et laissez-la gonfler pendant 2 heures à l’abri des courants d’air.

Faites des pâtons de 50 g chacun et façonnez-les en petits pains bien ronds. 
 

Déposez les petites brioche sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Humidifiez-les avec un pinceau souple légèrement humide, et laissez-les pousser à température ambiante pendant 30 minutes.

Préchauffez votre four à 180°C.
Mettez les petites brioches au four et laissez-les cuire pendant 15 minutes tout en surveillant régulièrement la cuisson.

Laissez refroidir les petits pains sur une grille avant de les déguster.