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Brioche de Noël aux fruits confits et aux raisins
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4.1 / 5 7 avis
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Par Raverdy perrine

Pour faire vous même votre brioche de Noël.

Ingrédients (4 personnes)

  • Raisin sec100 g de raisins secs
  • Beurre75 g de beurre
  • Orange100 g d'orange
  • Citron confitCitrons confits
  • Amande75 g d'amandes hachées
  • Supplément : vous avez la possibilité d'ajouter une pincée de canelle, gingembre en poudre et cardamone
  • Oeuf1 œuf entier
  • Lait13 cl de lait
  • Sel ou sel finSel
  • Sucre50 g de sucre
  • Sucre vanillé1/2 sachet de sucre vanillé
  • Levure de boulanger fraîche20 g de levure fraîche du boulanger
  • Farine375 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon

Pour la dorure

  • Jaune d'oeuf1 jaune d'œuf

Préparation

  1. Préchauffer le four à 200°C (th.5).


    Mélanger la farine, le sel, le sucre, le sucre vanillé et la levure. Délayer le tout avec 1 c. à soupe de lait tiède. Ajouter alors le reste du lait, l'oeuf et le beurre ramolli.
    Faire une boule de pâte et laisser lever pendant 2 heures minimum dans un endroit à chaleur ambiante. Ajouter les raisins secs, les fruits confits et les épices (si vous avez choisi d'en mettre). Former une brioche ovale ou en couronne, et parsemez d'amandes.
    Laisser lever pendant 30 minutes avant de faire cuire pendant 1 heure. Badigeonner régulièment avec du lait.
    Pour vérifier la cuisson de la brioche, planter une aiguille : elle doit ressortir sèche : Saupoudrer à volonté de sucre glace.

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