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Brioche diamants

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Ruban 100% fiable

Vous avez déjà vu de jolies brioches, ressemblants à de jolis diamants ? Et bien, voici la recette pour la préparer et régaler toute la famille.


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge45 min
  • Icone casserole 15 min
  • Icone sablier 120 min

Ingrédients (6 personnes)

  • 300g de farine
  • 80g de beurre
  • 50g de sucre semoule
  • 10g de levure fraîche de boulanger
  • 13 cl de lait tiède
  • 1 œuf
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1/4 c à c de sel
  • Sucre perlé
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Matériel

  • Robot pâtissier
  • Film alimentaire
  • Four traditionnel
  • Papier cuisson
  • Pinceau
  • Plaque de cuisson pour four
  • Rouleau à pâtisserie
  1. Étape 1 :

    Dans le bol de votre robot, muni d'un crochet, versez la farine, le sel, le sucre et le sucre vanillé. Ajoutez la levure de boulanger.

    Ajoutez les oeufs et le lait.

    Commencez à pétrir doucement pendant 3 à 4 minutes. .

    Puis ajoutez le beurre pommade en morceaux. Pétrissez à vitesse moyenne pendant 4 à 5 minutes.

  2. Étape 2 :

    Enveloppez la pâte dans du film alimentaire en l'aplatissant légèrement. Placez la pâte 1h au congélateur ou 3 h au frigo.

  3. Étape 3 :

    Une fois la pâte bien froide, farinez le plan de travail. Divisez la pâte en portion de 20g environ.

    Puis façonnez les portions en petites boules.

    Aplatissez chaque boule en ovale, à l'aide d'un rouleau à pâtisserie sur environ 5 mm d'épaisseur.

  4. Étape 4 :

    Une fois que les ovales sont prêts, réalisez des entailles en biais sans toucher les bords (comme pour une fougasse).

    Badigeonnez le dessus de la brioche d'un tout petit peu d'eau à l'aide d'un pinceau.

    Puis roulez les brioches sur elles-mêmes, dans la longueur, en les serrant bien, pour obtenir un boudin.

    Puis, enroulez chaque boudin en forme d'escargot.

  5. Étape 5 :

    Placez chaque boudin sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson.

    Couvrez d'un torchon propre et laissez lever 1h dans un endroit chaud.

    Il faut que les brioches doublent de volume.

  6. Étape 6 :

    Une fois levée, badigeonnez chaque brioche d'oeuf battu, à l'aide d'un pinceau.

    Saupoudrez d'un peu de sucre perlé.

  7. Étape 7 :

    Enfournez dans un four préchauffé à 180°C, pendant 15 à 20 minutes.

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Conseils

Vous pouvez réaliser ces brioches diamants à la confiture, ... Pour cela, avant les inciser, étalez un peu de confiture, pâte à tartiner et poursuivez la recette.

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Commentaires

Merci pour merveilleuse recette sabiha Alger

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Merci

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Merci pour les merveilleuse recette sabiha de Alger

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