Brioche grand-mère au pavot

Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sel, 2 c à s de pavot et la levure sèche.

Creusez un petit puits au centre. Versez-y d'abord l'eau, puis 3 œufs, le miel et l'huile, et mélangez le tout en travaillant de l'intérieur vers l'extérieur. La pâte ne peut pas coller aux mains, ajoutez donc de la farine ou de l'eau si elle est trop sèche.

Pétrissez la pâte au moins 10 min sur un plan de travail fariné jusqu'à obtention d'une masse élastique. Mettez la pâte dans une cocotte légèrement graissée, couvrez avec un linge de cuisine et laissez lever 1 heure 30 dans un endroit sec jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume (la pâte peut aussi lever 1 nuit).

Une fois la pâte levée, badigeonnez-la d'œuf battu et saupoudrez-la de pavot.

Enfournez 10 min dans un four préchauffé à 220°C. Réduisez ensuite la température à 190°C et poursuivez la cuisson pendant 30 min. Délicieux avec du beurre.