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Brioche savoureuse aux effluves de rhum
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Brioche savoureuse aux effluves de rhum - Photo par nadia9QBrioche savoureuse aux effluves de rhum - Photo par nadia9Q@ Nadia9Q
S
Par Salah

Brioche moelleuse

Ingrédients (8 personnes)

  • Sel ou sel fin1/2 c à c de sel
  • Lait12 cl de lait tiède
  • Eau de fleur d'oranger1 c à s d'eau de fleur d'oranger
  • Rhum ambré2 c à s de rhum ambré
  • Sucre vanillé1 sachet de sucre vanillé
  • Sucre60g de sucre
  • Beurre60g de beurre
  • Farine500g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Levure de boulanger : 1 sachet ou 1/2 cube
  • Oeuf3 œufs

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Dans un grand saladier, battre les oeufs rapidement puis ajouter le beurre ramolli.

  2. 2

    Ajouter la farine, la levure, le sucre et le sel : mélanger
    Ajouter petit à petit le lait tiède, le rhum et l'eau de fleur d'oranger et mélanger, à la main ou au robot, jusqu'à obtenir une pâte souple et non collant.
    Former une boule dans votre saladier, couvrir et laisser la pâte lever 1h30 dans un endroit tiède à l'abri des courants d'air (près d'un radiateur l'hiver par exemple)
    Quand la pâte a doublé de volume, la pétrir à nouveau pendant quelques minutes à la main.

  3. 3

    Diviser la pâte en 3 morceaux et former des boules de même taille, placer les dans un grand moule à cake beurré et fariné.
    Recouvrir le moule d'un torchon et laisser à nouveau la pâte doubler de volume à l'abri des courants d'air.
    Faire préchauffer le four Th6 (180°c)

  4. 4

    Faire cuire la brioche une trentaine de minutes : surveiller attentivement la cuisson passées les 25 premières minutes, la brioche ne doit pas dessécher pour rester bien moelleuse!

Conseils

Régalez-vous au petit-déjeuner ou au goûter avec de la confiture, de la pâte à tartiner ou nature tout simplement!

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