• Connexion
  • Inscription
Brioche perdue aux cerises
Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile
5 / 5 1 avis
Imprimer
Brioche perdue aux cerises - Photo par Silvia SantucciBrioche perdue aux cerises - Photo par Silvia Santucci@ Silvia Santucci
Enregistrer
Avatar de Silvia Santucci
Par Silvia Santucci

Une brioche perdue aux cerises poêlées, gourmande et facile à préparer. A déguster comme dessert ou pour le goûter.

Ingrédients

4 personnes

Pour les cerises :

  • Cerise300 g de cerises
  • Sucre de canne blond1 c. à s. de sucre de canne blond
  • Beurre20 g de beurre

Pour la brioche perdue :

  • Brioche8 tranches de brioche
  • Oeuf1 oeuf
  • Sucre de canne blond10 g de sucre de canne blond
  • Vanille1 gousse de vanille
  • Lait25 cl de lait

Pour la finition :

  • 1 c. à s. de pistache grillée salée

Matériel

  • Couteau d'officeCouteau d'office
  • FouetFouet
  • SaladierSaladier
  • Poêle anti-adhésivePoêle anti-adhésive

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    La veille, gardez les tranches de brioche à l'air libre pour qu'elles se dessèchent.

  2. 2

    Les cerises poêlées :

    Lavez les cerises, coupez-les en deux, dénoyautez-les, mettez-les dans un bol.
    Saupoudrez-les avec le sucre, faites reposer une dizaine de minutes.

  3. 3

    Faites fondre le beurre dans une poêle, ajoutez les cerises et leur jus, faites-les cuire 8 à 10 minutes. Elles doivent compoter légèrement tout en restant croquantes.
    Réservez-les dans un bol pour les faire refroidir à température ambiante.

  4. 4

    La brioche perdue :

    Cassez un oeuf dans un saladier. Ajoutez le sucre de canne.
    Fouettez jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
    Ajoutez les graines prélevées de la gousse de vanille, versez peu à peu le lait, tout en fouettant.

  5. 5

    Versez l'appareil à pain perdu dans une grande assiette creuse. Mettez les tranches de brioche rassis dans l'appareil, laissez-les s'imbiber.

  6. 6

    Faites fondre le beurre dans une poêle anti-adhésive. Ajoutez les tranches de brioche égouttées.
    Saupoudrez de sucre de canne et faites dorer sur feu doux.
    Retournez les tranches de brioche, saupoudrez-les de nouveau de sucre de canne et terminez de les faire dorer.

  7. 7

    Dressez les tranches de brioche perdue sur des petites assiettes, ajoutez les cerises poêlées, saupoudrez de pistaches grossièrement concassées et servez.

Conseils

Faire dessécher les tranches de brioche à l'air libre la veille va vous permettre de bien les imbiber d'appareil à pain perdu le lendemain, sans qu'elles ramollissent et s'émiettent.
Vous pouvez remplacer les cerises par d'autres fruits, au fil des saisons. 

 

Commentaires

Idées de recettes
Vidéo suggérée